시래기는 무청을 말린 것인데 구수한 맛이 일품이다. 된장국 끓일 때 넣으면 국물 맛이 깊어진다. 또 들기름에 달달 볶아 나물로 무쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없다. 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼먹어도 꿀맛이다. 하지만 뭐니뭐니해도 최고의 별미는 고등어조림에 넣어 먹는 것이다. 푹 익은 부드러운 살점을 발라 양념 듬뿍 묻혀 한입 가득 넣으면 그야말로 환상적이다. 이렇게 맛있는 시래기 요리는 만들기도 쉽다. 먼저 잘 말린 시래기를 물에 담가 불린 다음 끓는 물에 삶아낸다. 그런 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다. 냄비에 시래기를 깔고 양념장을 끼얹어 조리면 끝이다. 이때 멸치육수를 부어주면 감칠맛이 살아난다. 이어서 효능 및 다양한 정보에 대해 알아보도록 하자. 시래기 알아보기 시래기는 무청을 ..
