최근 건강식품으로 각광받고 있는 식재료가 있다. 바로 쇠비름이다. 다소 생소한 이름이지만 효능만큼은 어느 식품 못지않게 뛰어나다. 우선 오메가3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 질환 예방에 도움이 된다. 또 염증 완화에도 탁월한 효과가 있다고 알려져 있다. 이외에도 피부 미용 및 노화 방지, 항암 작용 등 다양한 효능을 지니고 있다. 더 자세한 내용이 궁금하다면 본문을 참고해보도록 하자.
쇠비름 알아보기
최근 건강식품으로 각광받고 있는 쇠비름! 오메가3 지방산이 풍부하여 치매 예방 및 혈관 질환 개선에 도움을 준다고 알려져 있다. 또 항암 작용에도 탁월하다고 하는데 실제 농촌진흥청 국립농업과학원에서는 암세포 성장 억제 효능을 입증하기도 했다. 이외에도 피부 미용, 당뇨 치료 등 다양한 효능을 가지고 있다고 한다.
하지만 이렇게 좋은 식품임에도 불구하고 특유의 냄새와 쓴맛 때문에 먹기 꺼려지는 게 사실이다. 이럴 땐 샐러드나 나물 무침 또는 장아찌로 만들어 먹으면 좋다. 물론 생으로 먹는 게 가장 좋지만 도저히 못 먹겠다면 조리법을 달리 해보자.
쇠비름 효능 탐구
1 피부 미용 및 노화 방지 : 비타민 C 풍부하여 콜라겐 합성 촉진시켜줌으로써 탄력있는 피부 유지하는데 도움된다. 또 베타카로틴 성분이 활성산소 제거 해주어 세포 재생 도와준다. 더불어 오메가3 지방산 함유되어 있어 여드름 개선 시켜주고 염증 완화 작용 뛰어나 아토피 피부염 증상 완화 시키는데 좋다.
2 혈관 건강 : 혈액순환 원활하게 해주는 항산화 물질 퀘르세틴 다량 함유되어 있어 콜레스테롤 수치 낮춰주고 고혈압 동맥경화 심근경색 등 각종 심혈관 질환 예방 하는데 도움된다.
3 장 건강 : 식이섬유 풍부하여 장내 유해물질 배출 도와주고 변비예방 숙변제거 탁월 하다.
4 항암작용 : 플라보노이드 성분이 암세포 성장 억제 하고 전이 막아주기 때문에 대장암 위암 폐암 유방암 자궁암 등 각종 암 예방 에방 된다.
5 당뇨개선 : 혈당 조절 돕는 천연 인슐린 이라 불리는 사포닌 포함되어 있어 췌장 기능 강화 시켜주고 당수치 감소 시킨다.
쇠비름 보관법
다만 채취 후 금방 시들어버리기 때문에 관리가 까다롭다. 따라서 한꺼번에 많이 만들지 말고 소량씩 자주 만드는 게 좋다. 먼저 뿌리째 뽑아 흙을 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 잘라 용기에 담고 흑설탕을 뿌려준다. 이때 설탕량은 전체 부피의 1/3 정도가 적당하다. 마지막으로 소주를 부어주면 되는데 비율은 대략 1:1:1 정도 된다. 이렇게 밀봉하여 그늘진 곳에 두면 발효가 시작된다. 보통 보름 정도 지나면 액체가 생기는데 이걸 걸러내 냉장 보관하면 된다.
쇠비름 먹는법
다만 생으로 먹으면 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 반드시 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈야 한다. 또 나물 무침 외에도 샐러드나 비빔밥, 된장국 등에 넣어 먹거나 즙을 내서 마시면 된다. 단, 과다 섭취 시 부작용이 생길 수 있으므로 적정량만 먹어야 한다는 점을 명심하자.
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