쌉싸름한 맛이 특징인 고들빼기는 주로 봄에 뿌리째 캐서 김치를 담가 먹는다. 쌉쌀한 맛 덕분에 입맛 돋우는 데 제격이고 소화 기능에도 도움을 준다. 또 비타민 A·C가 풍부하게 들어 있어 피부 미용에도 좋다. 하지만 뭐니뭐니해도 고들빼기의 최고 매력은 특유의 향미에 있다. 갓 지은 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없다. 게다가 쓴맛이 강할수록 좋은 고들빼기라고 하니 제대로 된 고들빼기를 먹고 싶다면 참고하자. 고들빼기 알아보기 고들빼기는 주로 뿌리를 이용한다. 잎줄기 부분은 쓴맛이 강해 먹기 힘들기 때문이다. 하지만 뿌리는 인삼 못지않게 영양성분이 풍부하다고 알려져 있다. 우선 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 면역력 증진에 도움이 된다. 또 위장 기능을 개선시켜 소화불량 증상을 완화시키고 식욕을 돋..
