고사리는 나물계의 팔방미인이다. 비빔밥에도 들어가고 육개장에도 들어간다. 심지어 파스타에도 넣어 먹는다. 그만큼 활용도가 높다는 의미다. 하지만 뭐니뭐니해도 최고의 궁합은 단연코 돼지불고기라 할 수 있다. 매콤달콤한 양념에 버무린 불고기 위에 파릇파릇한 고사리나물을 듬뿍 얹어 먹으면 그야말로 환상궁합이다. 게다가 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 손색없다. 다만 주의해야 할 점이 하나 있다. 조리 시 물에 담가 불린 후 사용해야 한다는 것이다. 그래야 특유의 쓴맛이 사라지고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 고사리의 효능 및 먹는 방법 및 보관 방법을 알아보기 위해서는 본문에서 알아보도록 하자. 고사리 알아보기 고사리는 산나물의 제왕이라는 별명답게 영양학적으로도 매우 우수한 식품이다. 우선 비타민 A ..
