능이버섯은 우리나라 3대 식용버섯 중 제1의 버섯으로 알려져 있다. 특유의 강한 향 때문에 버섯이라고도 합니다. 깊은 산속에서 채취할 수 있는 버섯으로 수확기는 9~10월이다. 현재 시중에 유통되는 능이버섯은 대부분 티베트산이다. 한국에서 제철에 수확하고 매우 비싸기 때문에 비교적 저렴한 버섯을 먹는 것이 좋습니다. 냉동이나 천일건조 버섯은 사시사철 구할 수 있으니 밥에 비벼서 지금처럼 더운 여름에 듬뿍듬뿍 드세요. 능이버섯은 비타민, 아미노산, 지방산 등의 영양소가 풍부합니다. 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 자세히 살펴보겠습니다. 능이버섯 알아보기 능이버섯은 사마귀목 능이버섯에 속하는 담자균류에 속하는 버섯의 일종이다. 깔때기 모양이 피튜니아처럼 피어나는 능이버섯은 특유의 향과 부드러운 식감으로 다양..