다슬기는 청정 일급수에서만 자라는 생물이다. 주로 물살이 센 바위틈에 붙어 사는데 최근 하천 오염 등으로 개체수가 급격히 줄어들고 있어 보호가 시급한 상황이다. 다행히 몇 년 전부터 자연산 다슬기 채취가 금지되고 양식 기술이 개발되면서 이제는 어렵지 않게 맛볼 수 있게 됐다. 하지만 여전히 가격이 비싼 편이고 구하기도 쉽지 않다. 그럼에도 불구하고 내가 다슬기를 찾는 이유는 특유의 쌉싸름한 맛과 쫄깃한 식감 때문이다. 게다가 영양가도 풍부하다고 하니 마다할 이유가 없다. 이런 다슬기에 대해 본문에서 자세히 알아보도록 하자. 다슬기 알아보기 영양면에서도 아미노산 함량이 높아 간 기능 회복에 도움을 준다. 또 저지방 고단백 식품으로서 다이어트에도 좋다. 게다가 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에도 탁월하다고 알..