봄나물하면 냉이, 달래, 쑥 등 다양한 종류가 있지만 내가 가장 좋아하는 건 단연 두릅이다. 특유의 쌉싸름한 향과 아삭한 식감이 입맛을 돋워주기 때문이다. 게다가 단백질 함량이 높고 비타민 A, C, 칼슘, 섬유질 등 영양소가 풍부해 건강에도 좋다. 하지만 뭐니뭐니해도 두릅의 가장 큰 매력은 독특한 생김새라고 생각한다. 마치 왕관 모양 같기도 하고 나무껍질 같기도 한 모습이 무척 인상적이다. 본문에서 두릅에 대해 더 자세히 살펴보도록 하자. 두릅 알아보기 봄나물하면 떠오르는 나물 가운데 하나가 바로 두릅이다. 특유의 쌉싸름한 향과 아삭한 식감이 특징인데 주로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는다. 하지만 살짝 데쳐 숙회로 먹거나 튀김 또는 장아찌로도 즐길 수 있다. 최근에는 샐러드에도 활용되고 있는데 입맛 돋우..
