이탈리아 채소 루꼴라는 피자 토핑으로 자주 사용된다. 특유의 향미와 쌉싸름한 맛이 특징인데 샐러드로도 즐겨 먹는다. 주로 봄부터 가을까지 재배되는데 잎채소라 추위에 약해 겨울에는 구하기 어렵다. 최근에는 실내 수경재배 방식으로 사계절 내내 즐길 수 있게 됐다. 본문에서 더 자세히 탐구해보자. 루꼴라 루꼴라는 지중해 연안이 원산지인 채소다. 주로 샐러드나 피자 토핑으로 사용되는데 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 특징이다. 비타민과 미네랄이 풍부하여 기운 회복에 좋고 입맛을 돋우는 데 탁월하다고 알려져 있다. 다만 쓴맛이 강하기 때문에 호불호가 갈리는 편이다. 개인적으로는 치즈가루 솔솔 뿌린 토마토 파스타 위에 얹어 먹는 걸 좋아한다. 입안 가득 퍼지는 신선한 풍미가 매력적이기 때문이다. 만약 집에서 직접 키운다..