허브의 왕이라는 별명을 가진 바질은 이탈리아 요리에 빠지지 않는 향신료다. 주로 토마토소스 파스타나 피자, 샐러드드레싱 등에 사용된다. 특유의 향이 매력적이어서 나도 즐겨 먹는 편이다. 이어서 효능까지 자세히 알아보도록 하자. 바질 허브의 일종인 바질은 독특한 향미를 지닌 향신료로 토마토소스, 치즈, 생선, 육류 등 다양한 식재료와 잘 어울린다. 이탈리아 요리에서는 없어서는 안 될 필수 재료이기도 하다. 특유의 신선한 향 덕분에 샐러드드레싱이나 파스타, 피자 등에 활용하면 풍미를 더할 수 있다. 다만 보관 기간이 길지 않기 때문에 가급적 빨리 먹는 게 좋다. 만약 장기간 보관해야 한다면 잎을 떼어낸 후 줄기째 물에 담가 냉장 보관하도록 하자. 이때 키친타월로 감싼 뒤 비닐 팩에 넣어두면 좀 더 오랫동안 ..