한국인 밥상에 빠질 수 없는 식재료 바로 상추다. 고기나 회를 먹을 때 쌈채소로 자주 애용되는 상추는 우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 채소일 것이다. 하지만 의외로 상추에 대해 자세히 알고 있는 사람은 많지 않다. 그렇다면 상추가 정확히 어떤 채소인지 그리고 어떻게 재배되고 있는지 살펴보자. 상추 상추가 채소라는 사실을 모르는 사람은 아마 없을 것이다. 그럼에도 불구하고 가끔 헷갈릴 때가 있다. 분명 잎채소인데 뿌리째 먹는 식물이라는 착각이 들 때가 있기 때문이다. 물론 어린잎 상태에서는 줄기 끝에 달린 작은 잎을 따먹긴 하지만 엄연히 따지면 뿌리는 먹지 않는다. 다만 성장할수록 밑동 근처에 달리는 굵은 줄기에 양분을 저장하는데 이것을 포기채 수확하여 먹는다. 이때 주의할 점이 있다. 칼로 자르면 단..