새우는 남녀노소 누구나 좋아하는 해산물이다. 특유의 감칠맛 덕분에 다양한 요리에 활용된다. 하지만 의외로 제대로 된 조리법, 효능, 보관법을 아는 사람은 많지 않다. 본문에서 모두 살펴보자. 새우 알아보기 새우는 동서양을 막론하고 사랑받는 식재료다. 서양에서는 주로 고급 레스토랑에서 메인 요리로 활용된다. 중국에서는 딤섬 등 각종 요리에 두루 사용되며 일본에서는 튀김용으로 인기가 높다. 우리나라에서는 찜이나 구이, 탕, 볶음 등 다양한 방식으로 조리한다. 껍질째 먹는 대하찜에서부터 소금구이, 간장새우장까지 종류도 매우 다양하다. 하지만 뭐니뭐니해도 최고의 요리는 감바스 알 아히요라고 생각한다. 스페인어로 감바스는 새우를, 아히요는 마늘 소스를 뜻한다. 이름 그대로 올리브유에 편마늘과 페페론치노를 넣어 볶..