샐러드용 채소로는 양상추가 제격이다. 아삭한 식감 덕분에 입안 가득 청량감이 느껴지고 수분 함량이 많아 갈증 해소에도 좋다. 게다가 칼로리가 낮고 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 안성맞춤이다. 또 비타민C 함유량이 풍부해 피부 미용에도 좋고 식이섬유가 다량 함유되어 있어 변비 예방에도 도움이 된다. 다만 성질이 차서 평소 몸이 찬 사람에게는 좋지 않다. 만약 체질상 맞지 않는다면 가급적 섭취를 피하는 편이 낫다. 양상추 샐러드 채소의 대명사 격인 양상추는 지중해 연안이 원산지인 국화과 식물이다. 잎은 광택이 나고 짙은 녹색을 띠며 가장자리가 구불구불하여 오글거린다. 보통 결구상추 또는 통상추라고도 부르는데 일반 상추와는 달리 쓴맛이 적고 단맛이 강하다. 주로 샐러드용으로 이용되며 수분 함량이 높고 아삭..