지중해 연안 지역에서는 주로 올리브 열매를 이용하여 다양한 종류의 음식을 만든다. 우선 올리브유는 샐러드 드레싱이나 빵을 찍어 먹는 용도로 사용된다. 또 파스타나 피자 소스를 만들 때도 쓰인다. 그리고 절임용으로는 블랙올리브와 그린올리브가 있는데 각각 쓰임새가 다르다. 더 자세히 알아보기 위해 본문을 참고하자. 올리브 지중해 연안 지역에서는 수천 년 동안 올리브 나무를 재배해왔다. 오늘날에도 여전히 인기있는 식재료인데 샐러드 드레싱에서부터 파스타 소스까지 다양하게 활용된다. 게다가 건강식품으로도 널리 알려져 있어 웰빙족 사이에서 각광받고 있다. 하지만 정작 올리브 열매 자체에 대해서는 잘 모르는 사람들이 많다. 우선 생김새부터가 낯설다. 타원형 모양에 초록색 껍질 속에 들어 있는데 마치 작은 아몬드 같다..