김밥 속재료로 자주 사용되는 우엉은 아삭아삭 씹히는 맛이 매력적인 뿌리채소다. 주로 조림이나 찜, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다. 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 도움이 된다. 다만 성질이 차기 때문에 평소 손발이 차거나 소화기관이 약한 사람은 섭취 시 주의해야 한다. 또 혈당 조절 기능이 있어 당뇨 환자에게도 좋다. 한편 우엉 껍질에는 사포닌 성분이 다량 함유되어 있는데 항산화 작용 및 콜레스테롤 흡수 저해 효능이 있다고 알려져 있다. 우엉 뿌리채소의 일종인 우엉은 아삭아삭 씹히는 맛이 매력적이다. 주로 조림이나 찜, 샐러드, 무침 등 다양한 요리에 활용된다. 효능으로는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고 혈당 조절 및 콜레스테롤 배출에도 탁월하다고 알려져 있다. 다만 성질이 차기 때문에..
