보양식하면 떠오르는 식재료 가운데 하나가 바로 장어다. 기력 회복에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있어 여름철 인기 메뉴로 꼽힌다. 하지만 정작 먹어본 사람들은 하나같이 고개를 갸우뚱한다. 특별한 맛이 느껴지지 않기 때문이다. 물론 특유의 고소한 맛이 있긴 하지만 일반 생선과 비교했을 때 특별히 뛰어나다고 보기 어렵다. 그럼에도 불구하고 남녀노소 누구에게나 사랑받는 이유는 뭘까? 장어 알아보기 아마도 풍부한 영양성분 덕분일 것이다. 실제 장어에는 단백질과 비타민A 함량이 매우 높다. 게다가 불포화지방산까지 다량 함유되어 있어 혈관 건강 및 성인병 예방에 도움이 된다. 이외에도 철분, 칼슘, 인 등 다양한 영양소가 골고루 들어있어 성장기 어린이에게 좋다. 다만 주의해야 할 점도 있다. 지질 함량이 높은 편이..