청어목 청어과의 바닷물고기로서 등푸른 생선의 대표주자라 할 수 있다. 고등어 꽁치와 함께 서민들의 밥상을 책임지는 국민생선이기도 하다. 단백질 함량이 높고 불포화지방산이 풍부하여 성인병 예방에도 좋다. 이런 정어리에 대해 더 자세히 살펴보도록 하자. 정어리 청어목 청어과의 바닷물고기로서 고등어·꽁치·정어리와 함께 4대 등푸른 생선으로 꼽힌다. 주로 북태평양 연안에 분포하며 일본에서는 초밥재료로 인기가 높다. 산란기는 9∼10월이고 수명은 1년 반 정도 된다. 최대 몸길이는 15cm 내외며 무게는 300g 안팎이다. 생김새는 멸치와 비슷하지만 크기가 크고 주둥이가 뾰족하다는 특징이 있다. 또 눈이 머리 위쪽에 붙어있어 위에서 내려다보면 눈동자가 보이지 않는다. 주요 영양소로는 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장..