향신료의 여왕이라는 별명을 가진 정향은 꽃봉오리 모양의 향신료다. 정향에 대해 더 알아보고 싶다면 본문을 자세히 보자. 정향 향신료하면 떠오르는 몇 가지가 있다. 후추, 계피, 생강, 강황 등등.. 그리고 또 하나 빼 놓을 수 없는 게 있으니 바로 정향이다. 이름 그대로 향이 강한 식물인데 주로 육류요리에 쓰인다. 특유의 톡 쏘는 듯한 매운맛과 상쾌한 향기가 특징이다. 중국에서는 수천 년 전부터 약재로 사용되어 왔으며 서양에서는 중세시대부터 널리 이용되었다고 한다. 현재는 유럽 전역에서 재배되고 있으며 아시아 지역에선 인도네시아에서만 생산된다고 한다. 참고로 정향나무 열매 껍질을 말린 후 가루 낸 것을 정향이라고 부른다. 보통 물에 담가 우려낸 뒤 차로 마시거나 각종 요리에 첨가하여 먹는다. 효능으로는 ..