조는 쌀알 크기 정도의 작은 알갱이로 된 곡식이다. 좁쌀 또는 속미라고도 부른다. 밥 지을 때 함께 넣어 먹거나 떡·죽·식혜 등 다양한 방식으로 조리한다. 최근 들어 웰빙 바람을 타고 건강식품으로 주목받고 있는데 식이섬유 함량이 높고 비타민 B1, B2, 철분, 칼슘 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 게다가 소화 기능을 강화시켜주고 혈액순환을 촉진시키며 변비 예방에도 도움을 준다. 하지만 뭐니뭐니해도 조의 가장 큰 매력은 특유의 구수한 향과 쫄깃한 식감일 것이다. 입안 가득 퍼지는 구수함과 톡톡 터지는 듯한 독특한 식감 덕분에 한번 맛본 사람은 쉽게 잊기 어렵다. 그래서인지 예전부터 조상들은 즐겨 먹었다고 한다. 이어서 차조에 대해 알아보도록 하자. 차조 알아보기 최근 들어 건강식품으로..