코다리라는 이름은 명태 내장을 제거한 상태에서 반건조시킨 생선을 가리키는 강원도 방언이다. 꾸덕꾸덕하게 잘 마른 북어와는 달리 수분 함량이 많아 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이다. 주로 조림이나 찜 등 반찬용으로 사용되는데 매콤달콤한 양념맛이 입맛을 돋운다. 효능과 요리 방법은 본문에서 알아보도록 하자. 코다리 코다리찜은 명태를 반건조시킨 상태에서 조리한 음식이다. 꾸덕꾸덕하게 말린 생선 특유의 쫄깃한 식감이 특징이며 매콤달콤한 양념맛이 입맛을 돋운다. 주로 강원도 속초 일대에서 즐겨 먹는 향토음식이지만 최근에는 서울 등 수도권에도 전문점이 속속 생겨나고 있다. 주재료인 명태는 가공방법에 따라 다양한 이름으로 불린다. 갓 잡은 싱싱한 명태는 생태, 얼린 것은 동태, 겨울바람에 건조시킨 것은 북어 또는 건태..