콩비지를 만들기 위해 콩을 사용할 때 두유가 남기는 찌꺼기를 말합니다. 이제 많은 곳에서 콩을 사용하여 콩비지를 만듭니다. 콩비지은 특유의 짠맛과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이런 콩비지에 대해 자세히 알아보도록 합시다.
콩비지 알아보기
콩비지는 콩으로 만든 두부 찌꺼기를 말하며 두부 케이크라고도 합니다. 비지는 담백한 맛이 특징으로 주로 찌개나 부침개로 먹는다. 특히 콩에는 우수한 영양소가 많이 함유되어 있어 몸에 좋은 다양한 효능이 있다고 합니다. 그래서 오늘은 콩비지의 대표적인 6가지 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
콩비지 효능 탐구
칼슘 풍부
칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높일 수 있으며 뼈 건강 증진에 도움을 주고 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다.
혈당 조절
콩비지에 함유된 양질의 단백질과 풍부한 식이섬유는 혈당의 급격한 상승을 억제하여 혈당 조절에 도움을 줄 뿐만 아니라 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병의 증상을 호전시킨다.
혈관의 노폐물 제거
콩비지는 다량의 레시틴, 리놀레산 및 기타 영양소를 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있을 뿐만 아니라 혈관의 전반적인 건강 관리에 좋은 역할을 하여 혈관을 매끄럽고 막히지 않게 합니다. 혈관의 노폐물을 제거합니다. 혈관 건강을 증진시키는 효능이 있다고 하며, 동맥경화, 고혈압 등 혈관 관련 질환의 예방 및 개선에 좋다.
장 건강
콩비지의 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진할 뿐만 아니라 장내 유해물질을 흡수하여 체외로 배출시켜 장 기능을 향상시키고 장 건강을 증진시킬 수 있다고 합니다. 또한 활발한 배변으로 인한 변비 개선에도 좋다고 합니다.
이뇨 작용
콩비지의 뛰어난 이뇨 작용으로 인해 효과적으로 소변의 배설을 촉진할 수 있으며, 체내 노폐물 배출도 원활하게 할 수 있다고 합니다. 이처럼 체내 노폐물을 배출시켜 부종 증상 개선에 유익한 효과가 있다고 한다.
콩비지 만드는 법
콩비지 만드는 법도 간단하게 배워봅시다.
1) 먼저 콩을 물에 씻어 하룻밤 불립니다.
2) 그 다음 콩을 꺼내 맷돌이나 그라인더에 넣고 물을 가하면서 치는 과정을 거친다.
3) 삶은 콩의 3~4배 정도의 물을 붓고 약 15분간 가열한다.
4) 마지막으로 여과과정을 거치면 두유와 비지는 분리됩니다.
콩비지는 수분을 많이 함유하고 있기 때문에 밀폐용기에 담아 냉장보관하여 변질되지 않도록 하는 것이 좋습니다.
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