시금치는 나물 반찬으로도 활용되지만 영양성분이 풍부하여 다이어트 식품으로도 인기가 높다. 또한 뼈 건강 증진 효과도 있어 성장기 어린이에게도 매우 좋다. 그럼 지금부터 시금치무침 만드는 방법에 대해 자세히 알아보자.
시금치 무침 만드는 방법
시금치는 비타민A뿐만 아니라 칼슘, 철분도 풍부하여 성장기 어린이 발육촉진에 효과적이며 여성분들의 골다공증 예방에도 도움이 된다. 또한 변비예방효과 뿐만 아니라 엽산 성분이 들어있어 임산부에게도 좋다. 단, 너무 과다 섭취할 경우 신장결석이 생길 수도 있다고 하니 적당히 드시는 게 좋을 것 같다. 그럼 맛있는 시금치무침 만들어볼까?
시금치는 비타민 A·C 및 칼슘, 철분 성분이 풍부하여 성장기 어린이 발육 촉진에 좋은 식품이다. 또 섬유질이 많아 변비 예방에도 좋다.
반드시 끓는 물에 데친 후 먹어야 한다. 먼저 뿌리 쪽 흙을 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.
이때 잎 사이사이에 낀 이물질 제거를 위해 꼼꼼하게 세척해야 한다.
다음으로는 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 뒤 팔팔 끓인다. 물이 끓으면 시금치를 넣고 30초 정도 데쳐준다. 그래야 영양소 파괴를 최소화할 수 있다.
데친 시금치는 찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜준다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썬다.
이제 양념을 준비하면 되는데 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 통깨 적당량을 넣어 골고루 섞어주면 된다.
마지막으로 조물조물 무치면 끝!
시금치 무침 보관 방법
물기를 짠 다음 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 된다. 만약 양이 많아서 며칠 동안 두고 먹어야 한다면 냉동실에 넣어두면 된다. 해동시킬 때는 실온보다는 냉장고에서 서서히 녹이는 게 좋다. 그래야 색 변화 없이 신선한 상태 그대로 즐길 수 있기 때문이다.
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