슈퍼푸드로 각광받고 있는 퀴노아라는 곡물이 있다. 쌀보다 조금 작은 크기의 둥근 모양인데 단백질 함량이 높고 필수 아미노산 9가지가 모두 들어 있어 영양학적으로 매우 우수하다고 알려져 있다. 게다가 글루텐 프리 식품이기 때문에 소화 장애가 있는 사람에게도 좋다.
최근 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 퀴노아 판매량도 급증하고 있다고 한다. 하지만 아직까지 생소한 식재료라 그런지 활용법을 몰라 난감해하는 사람들이 적지 않다. 그런 분들을 위해 몇 가지 효능과 팁을 알려드리고자 한다.
퀴노아 알아보기
슈퍼푸드로 알려진 퀴노아는 남아메리카 안데스산맥 고원지대에서 자라는 곡물이다. 쌀보다 조금 작고 둥근 모양인데 조리법이 간단하고 영양학적으로 우수하다고 알려져 있다. 단백질 함량이 높고 필수아미노산 9가지 모두 함유되어 있어 우유를 대체할 수 있는 완전식품으로 꼽힌다. 또 칼슘 성분이 많아 골다공증 예방 및 뼈 건강에 좋고 철분 함유량도 높아서 빈혈 개선에도 탁월한 효과가 있다고 한다.
이외에도 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장운동을 촉진시켜 변비 완화에도 좋다고 한다. 이렇게 좋은 효능이 많으니 당연히 인기가 많을 수밖에 없다. 다만 가격이 다소 비싼 편이고 구하기 어렵다는 단점이 있다. 다행히 인터넷 쇼핑몰에서는 비교적 저렴한 가격에 판매되고 있으니 참고하시길 바란다.
퀴노아 효능 탐구
슈퍼푸드로 각광받고 있는 퀴노아는 남미 안데스산맥 고원에서 자라는 곡물이다. 쌀보다 조금 작은 둥근 모양인데 조리법이 간단하고 단백질 함량이 높아서 채식주의자들 사이에서 인기가 높다. 또 글루텐 성분이 없어서 알레르기 반응을 일으키지 않기 때문에 우유 대체 식품으로도 주목받고 있다. 이외에도 각종 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 다이어트 및 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있다. 그럼 지금부터 퀴노아의 효능 5가지를 순서대로 살펴보자.
1. 항암 작용 : 껍질에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 암세포 증식을 억제하는데 매우 효과적이다. 따라서 꾸준히 섭취하면 대장암 발병률을 낮출 수 있다.
2. 골다공증 예방 : 칼슘 함유량이 높기 때문에 뼈 건강에 좋다. 성장기 어린이들에게는 골격 형성에 도움이 되고 중장년층에게는 골다공증 예방에 효과적이다.
3. 빈혈 개선 : 철분이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 촉진시켜준다.
4. 두뇌 발달 : 필수 아미노산 9종이 골고루 포함되어 있기 때문에 뇌 기능 활성화에 도움이 된다.
5. 노화 방지 : 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 막아주고 피부 노화를 늦춰준다.
퀴노아 보관법
나도 건강 관리 차원에서 꾸준히 먹고 있는데 밥 지을 때 함께 넣으면 간편하게 섭취할 수 있어 좋다. 다만 주의해야 할 점이 하나 있다. 반드시 밀봉하여 냉장보관해야 한다는 것이다. 만약 개봉 후 실온에 방치하면 금방 상하므로 가급적 빨리 먹는 게 좋다. 그리고 조리 시 물에 불리지 않아도 되므로 편리하다는 장점이 있다. 참고로 퀴노아는 쌀보다 단백질 함량이 높고 칼슘·칼륨·철분 등 각종 영양소가 풍부하다고 알려져 있다.
퀴노아 먹는법
쌀보다 조금 작은 둥근 모양인데 조리법이 다양하다는 장점이 있다. 우선 밥을 지을 때 백미와 함께 섞어주면 된다. 이때 물 양은 일반 쌀밥 보다 적게 잡아야 한다. 그래야 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있기 때문이다. 또 샐러드 토핑으로 활용해도 좋다. 삶은 퀴노아에 각종 채소와 과일을 곁들이면 훌륭한 다이어트 식단이 된다. 이외에도 수프나 파스타 소스 또는 빵 반죽에 넣어 색다른 풍미를 즐길 수도 있다.
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