팽이버섯 효능 5가지 및 세척 법, 보관 법 알아보기

버섯은 종류별로 효능이 다양하지만 공통점도 있다. 우선 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 된다. 또 면역력 강화에도 좋다. 게다가 항암효과까지 있다고 하니 그야말로 팔방미인 식품이다. 하지만 특유의 향과 질감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 하다. 나 역시 마찬가지다.

어릴 적엔 버섯 반찬 나오면 손도 안 댔다. 지금이야 없어서 못 먹을 정도지만 여전히 즐겨 먹는 편은 아니다. 그나마 다행인 건 최근 들어 입맛이 변했는지 예전만큼 거부감이 들지 않는다는 거다. 그래도 아직까지는 팽이버섯이 제일 맛있다. 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하다. 그리고 가격도 저렴해서 부담 없이 즐길 수 있다는 점도 마음에 든다.

이어서 팽이버섯에 대하여 자세히 알아보도록 하자.

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팽이버섯 알아보기

팽이버섯 알아보기

버섯은 종류별로 영양성분이 다양하게 함유되어 있어 건강식품으로 각광받고 있다. 하지만 특유의 향과 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 갈리는 식품이기도 하다. 다행히 최근 들어 조리법이 다양해지면서 누구나 부담 없이 즐길 수 있게 됐다.

그런 의미에서 오늘 소개할 팽이버섯은 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 식재료라 할 수 있다. 우선 가격이 저렴하다. 보통 마트에서 봉지당 1천 원 안팎이면 구입할 수 있다. 게다가 조리법도 간단하다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 각종 볶음요리에 넣어 먹으면 된다. 물론 된장찌개에도 잘 어울린다.

또 하나 장점은 칼로리가 낮다는 거다. 100g당 36kcal 정도 밖에 되지 않기 때문에 다이어트 식단으로도 제격이다. 다만 식이섬유가 풍부하므로 과다 섭취 시 복통 및 설사를 유발할 수 있으니 주의해야 한다.

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팽이버섯 효능 탐구

팽이버섯 효능 탐구

1 다이어트 및 변비 예방 : 버섯키토산 성분이 체지방 분해 촉진시켜주고 식이섬유 풍부하여 장운동 활발해져 숙변 제거됨.

2 면역력 강화 : 베타글루칸 성분이 체내 활성산소 제거시키고 세포 손상 막아줌.

3 혈관 건강 개선 : 비타민D 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치 낮춰주며 혈액순환 원활해짐.

4 항암 작용 : 셀레늄 성분이 암세포 증식 억제시킴.

5 피부 미용 : 레티놀 성분이 콜라겐 합성 도와주어 주름 개선되고 탄력 생김.

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팽이버섯 보관법

팽이버섯 보관법

마트에 가면 쉽게 구할 수 있는 팽이버섯은 가격 대비 영양 성분이 풍부하여 가성비 좋은 식재료로 꼽힌다. 비타민 B1 함량이 높고 식이섬유가 풍부해 변비 예방 및 다이어트에 탁월한 효과가 있기 때문이다. 또 셀레늄이라는 항산화 물질이 함유되어 있어 노화 방지에도 좋다. 이렇게 건강에 유익한 팽이버섯이지만 구입 후 제대로 보관하지 않으면 금방 시들어버린다.

따라서 올바른 보관법을 알아둘 필요가 있다. 먼저 봉지째 그대로 냉장고에 넣어두면 습기가 차서 금세 상하므로 반드시 밀폐용기에 옮겨 담아야 한다. 그리고 버섯 밑동을 잘라낸 뒤 키친타월로 물기를 제거해야 한다. 그래야 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있다. 만약 냉장 보관이 여의치 않다면 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두면 된다. 이때 주의할 점은 되도록 빨리 먹어야 한다는 것이다.

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팽이버섯 세척 법

팽이버섯 세척 법

보통 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻어내거나 키친타월로 닦아낸 뒤 사용하는데 이때 주의해야 할 점이 있다. 바로 씻는 방법이다. 간혹가다 그냥 물에 담가놓는 분들이 있는데 그러면 절대 안 된다. 팽이벗섯 표면에는 끈적끈적한 점액질이 묻어있는데 이게 수용성이라 물에 닿으면 녹아버린다.

따라서 반드시 흐르는 물에 살짝 헹궈줘야 한다. 그래야 영양소 손실 없이 깨끗하게 먹을 수 있다. 참고로 보관 기간은 약 1주일 정도인데 되도록 빨리 먹는 게 좋다. 만약 남았다면 신문지에 싸서 냉장고에 넣어두면 좀 더 오래 두고 먹을 수 있다.

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