오늘은 건강식품 하나를 소개하고자 한다. 이름하여 붕어즙! 어릴 적 시골 할머니 댁에 놀러 가면 종종 먹었던 기억이 난다. 그때는 무슨 맛인지도 모르고 그냥 먹었는데 지금 와서 돌이켜보니 참 귀한 음식이었다. 하지만 아쉽게도 이제는 쉽게 접할 수 없다. 수요가 많지 않다 보니 자연스럽게 공급량도 줄었기 때문이다. 그래도 다행히 최근 들어 찾는 사람들이 늘고 있다고 한다. 아마도 웰빙 바람 덕분일 것이다. 물론 아직까지는 가격이 비싼 편이지만 앞으로는 좀 더 대중화되지 않을까 싶다.
붕어즙
건강식품하면 떠오르는 식품 중 하나가 붕어즙이다. 민물고기 특유의 비린내가 나긴 하지만 허약 체질 개선 및 기력 회복에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있기 때문이다. 그럼 대체 붕어즙이란 정확히 무엇일까? 우선 붕어는 잉어목 잉어과의 민물고기로 주로 강이나 호수 또는 늪지에 서식한다.
크기는 보통 30cm 내외인데 최대 50cm까지 자라기도 한다. 산란기는 4~7월 사이며 알 색깔은 흰색이다. 그리고 부화 후 1년 정도 지나면 약 15cm 크기로 자란다. 이때부터는 식용으로 사용되는데 찜이나 매운탕용으로 인기가 높다. 참고로 시중에 판매되는 붕어즙은 양식장에서 키운 자연산 붕어를 이용하는데 가격은 kg당 6천 원 선이다.
붕어즙 효능
붕어는 고단백 식품이다. 단백질 함량이 무려 20% 정도 된다. 닭가슴살 못지않은 수준이다. 따라서 성장기 어린이 및 청소년에게는 물론이고 기력이 쇠한 노인에게도 좋다.
철분 함유량이 높다. 철분은 혈액순환을 원활하게 해주고 빈혈 예방에도 탁월한 효과가 있다.
비타민 B1이 풍부하다. 비타민 B1은 뇌세포 활성화에 도움을 준다.
칼슘이 풍부하다. 칼슘은 뼈 건강에 필수적인 영양소로서 골다공증 예방에 도움이 된다.
타우린 성분이 함유되어 있다. 타우린은 피로회복제 주성분으로서 숙취해소 효능이 뛰어나다.
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