엄청난 느타리버섯 효능 5가지 총 정리

마트에 가면 쉽게 볼 수 있는 버섯 종류 중 하나다. 가격도 저렴하고 영양가도 풍부한데다 쫄깃한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용된다. 보통 볶음요리나 국, 찌개에 넣어 먹는데 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 별미다. 이런 느타리버섯에 대해 더 궁금하다면 본문 글을 참고하도록 하자.

 

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느타리버섯

느타리버섯

마트에 가면 다양한 종류의 버섯을 볼 수 있다. 송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 양송이버섯 등등. 생김새며 색깔 그리고 향까지 제각각 다르다. 이중 내가 가장 좋아하는 건 느타리버섯이다.

가격도 저렴하고 쫄깃쫄깃한 식감이 마음에 들어서다. 보통 국이나 찌개에 넣어 먹거나 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는다. 아니면 잘게 찢어서 부침개 반죽에 섞기도 한다.

이렇게 활용도가 높다 보니 냉장고에 항상 구비해놓는 편이다. 다만 보관법이 조금 까다롭다. 일단 습기가 차지 않도록 신문지에 싸서 냉장 보관해야 한다. 만약 오랫동안 방치하면 쉽게 상하므로 가급적 빨리 먹는 게 좋다.

또 물에 씻으면 금방 물러지기 때문에 조리 직전에 씻는 게 좋다. 참고로 갓 표면에 윤기가 흐르고 갓 뒷면 빗살무늬가 선명한 것일수록 신선하다고 한다.

 

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느타리버섯 5가지 효능 알아보기

느타리버섯 5가지 효능 알아보기

1. 항암 작용 및 면역력 강화

베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있다. 이 성분은 암세포 증식을 억제시켜주고 각종 질병으로부터 신체를 보호해준다. 아울러 비타민D 함량이 높아서 체내 신진대사를 촉진시키고 혈액순환을 원활하게 해준다. 따라서 피로회복 및 기력 회복에 탁월한 효과가 있다. 참고로 버섯류 가운데서도 표고버섯 다음으로 비타민D 함유량이 높다.

 

2. 혈관 건강 개선

에르고스테롤이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절해주는 기능을 한다. 덕분에 고혈압이나 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 좋다.

 

3. 다이어트 식품

칼로리는 100g 기준 25kcal 밖에 되지 않는다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해서 포만감을 쉽게 느낄 수 있다. 또 수분과 단백질이 풍부해서 다이어트 시 부족해질 수 있는 영양 보충에도 제격이다.

 

4. 빈혈 예방

철분이 풍부하게 함유되어 있다. 무려 시금치의 약 다섯 배 정도 된다. 이렇게 풍부한 철분은 적혈구 생산을 도와주기 때문에 빈혈 증상 완화에 도움이 된다.

 

5. 피부 미용

셀레늄이라는 성분이 포함되어 있다. 이 성분은 항산화 작용을 하기 때문에 노화 방지에 좋고 기미, 주근깨 제거에도 효과적이다.

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느타리버섯 먹는 법

느타리버섯 먹는 법

마트에 가면 쉽게 볼 수 있는 식재료 중 하나가 버섯이다. 종류도 다양하지만 가격도 저렴해서 부담 없이 구입할 수 있다.

개인적으로 팽이버섯보다는 느타리버섯을 선호하는데 특유의 쫄깃한 식감이 마음에 들어서다.

주로 볶음요리에 활용하는데 잘게 찢어서 볶으면 쫄깃함이 배가 된다. 또 국이나 찌개에 넣어도 잘 어울린다.

다만 물컹거리는 식감 탓에 호불호가 갈리는 편인데 이럴 땐 살짝 데쳐서 사용하면 된다.

그러면 수분이 빠지면서 꼬들꼬들해져서 한결 먹기 편해진다. 참고로 보관 기간이 짧으므로 한꺼번에 구매했다면 빨리 먹어야 한다. 만약 남았다면 물기를 제거한 후 냉동실에 얼려두었다가 필요할 때마다 꺼내 쓰면 된다.

 

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