콩 종류 가운데 하나인 잠두콩은 일반 대두와는 달리 크기가 작고 모양이 길쭉하다. 주로 인도 남부 지역에서 재배되며 카레나 수프 또는 스튜용으로 사용된다. 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2, C 및 칼슘, 철분 등 각종 미네랄 성분이 풍부하여 성장기 어린이 발육 촉진에 좋다. 또 식이섬유가 많아 변비 예방에도 효과적이다. 본문에서 더 자세히 알아보도록 하자.
잠두콩
콩팥 모양을 닮았다고 해서 이름 붙여진 식재료가 있다. 바로 '잠두'다. 영어로는 누에콩 또는 작두콩이라고 하는데 주로 밥에 넣어 먹는다. 비타민 A와 C가 풍부하여 눈 건강에 좋고 식이섬유가 많아 변비 예방 및 개선에 탁월하다고 알려져 있다. 또 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력 증진에도 좋다고 한다.
콩 종류 가운데서도 유독 눈에 띄는 녀석이 있다. 바로 잠두콩이다. 이름 그대로 누에콩이라는 뜻인데 모양새가 정말 누에고치랑 닮았다. 크기는 일반 완두콩 정도이고 색깔은 초록색 또는 검은색 계열이다. 주로 인도 남부 지역에서 재배되며 유럽에서는 스튜나 수프용으로 사용된다. 또 프랑스에선 샐러드 용도로 즐겨 먹는다고 한다. 영양 성분으로는 단백질과 식이섬유가 풍부하다고 알려져 있다.
잠두콩 효능 알아보기
1. 다이어트 및 변비 개선
잠두콩은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주고 장운동을 활발하게 해준다. 따라서 체중 감량에 도움이 되며 숙변 제거에도 탁월한 효과가 있다. 더불어 사포닌 성분이 함유되어 있어 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용을 한다. 다만 과다 섭취 시 설사 또는 복통을 유발할 수 있으니 주의해야 한다.
2. 항암효과
각종 비타민과 미네랄 그리고 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 암세포 증식을 억제하는데 도움이 된다. 특히 유방암 예방에 좋다고 알려져 있는데 이소플라본이라는 성분이 에스트로겐 분비를 촉진시켜주기 때문이다. 참고로 콩류 식품 가운데서도 대두 다음으로 함유량이 높다고 한다.
3. 심혈관 질환 예방
불포화지방산이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 해주며 혈압을 안정시키는데 좋다. 아울러 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와주어 고혈압 환자에게도 좋은 식품이다.
4. 뼈 건강 증진
칼슘 함량이 매우 높은 편이어서 성장기 어린이들의 골격 형성에 도움이 된다. 또 골밀도를 강화시켜 골다공증 예방에도 효과적이다.
5. 눈 건강 증진
안토시아닌 성분이 망막 세포의 파괴를 막아 시력 보호에 좋고 백내장 발병 위험을 감소시킨다. 망막 세포 손상을 막아주고 시력 보호 및 야맹증 완화에 도움을 준다.
잠두콩 먹는 방법
보통 밥 지을 때 넣거나 삶아서 샐러드 또는 수프 형태로 먹는다. 이외에도 파스타 소스나 카레 가루 제조 시 첨가하기도 한다. 참고로 꼬투리째 삶아 껍질을 벗겨낸 후 냉동 보관하면 장기간 두고 먹을 수 있다.
조리법은 간단하다. 우선 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐준다. 그리고 찬물에 헹군 다음 물기를 제거하면 된다. 이때 소금을 약간 넣어주면 비린내를 잡을 수 있다. 마지막으로 각종 채소와 함께 볶아 먹거나 밥 지을 때 넣으면 된다. 참고로 껍질째 먹을 수 있기 때문에 따로 벗길 필요가 없다.
'운동 & 건강 & 음식' 카테고리의 다른 글
| 파슬리 효능 5가지 알아보기 (0) | 2023.01.13 |
|---|---|
| 안동식혜 자세히 알아보기 (0) | 2023.01.13 |
| 치커리 효능 알아보고 무침 만들어보자 (0) | 2023.01.13 |
| 엿기름 효능 5가지 및 만드는법 살펴보기 (0) | 2023.01.13 |
| 방아잎 숨겨진 효능 5가지 (0) | 2023.01.13 |