블랙푸드의 인기가 뜨겁다. 검은콩, 흑미, 흑임자 등 검은색을 띤 식품들이 건강식품으로 각광받고 있기 때문이다. 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지 및 항암 작용에 탁월하다는 효능이 알려지면서 찾는 사람들이 많아졌다. 이중에서 검은 깨에대해서는 잘 모르고 있는 듯 하다. 따라서 이번 포스팅에서는 검은 깨에 대해서 자세히 알아볼까 한다.
검은깨 알아보기
깨 종류는 다양하지만 그중에서도 블랙푸드의 대명사라 불리는 검은깨는 단연 으뜸이다. 고소한 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 우수하다는 평가를 받고 있기 때문이다. 우선 레시틴 성분이 풍부하게 들어 있어 뇌 기능 활성화에 도움을 준다. 따라서 성장기 어린이에게 좋다. 또 안토시아닌이라는 항산화 물질이 함유되어 있어 노화 방지에도 탁월하다고 알려져 있다. 게다가 칼슘 함량이 우유의 11배나 될 정도로 많아 뼈 건강에도 좋다고 한다. 이외에도 각종 비타민과 미네랄 등이 골고루 들어 있어 그야말로 팔방미인 식품이라 할 만하다.
검은깨 효능 탐구
1. 탈모 예방 및 완화 :
머리카락 건강에 좋은 블랙푸드로는 검은콩 외에도 검은깨가 있다. 단백질 함량이 높고 불포화지방산 성분이 풍부하여 모발 성장 촉진에 도움을 준다. 또 두피 혈액순환을 원활하게 해주어 모근 강화에도 좋다. 따라서 꾸준히 섭취하면 탈모 예방 및 완화에 탁월한 효과를 볼 수 있다.
2. 피부 미용 :
비타민E와 셀레늄이라는 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 노화 방지에 좋고 기미 주근깨 제거에도 뛰어나다. 더불어 안토시아닌 성분이 콜라겐 합성을 도와 탄력 있는 피부를 유지시켜준다.
3. 뼈 건강 :
칼슘 함유량이 우유의 11배 정도로 매우 높다. 덕분에 골다공증 개선 및 어린이 골격 형성에 도움이 된다.
4. 변비 개선 :
식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 하고 숙변 제거에 효과적이다.
5. 혈관 질환 예방 :
리놀레산 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈행 개선에 도움을 주어 고혈압 동맥경화 등 각종 혈관 질환을 예방하는데 효과적이다.
검은깨 보관법
깨 종류는 공기 중에 노출되면 산패되기 쉽다. 따라서 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관해야 오랫동안 신선하게 먹을 수 있다. 이때 주의할 점은 반드시 밀봉해야 한다는 것이다. 만약 제대로 밀봉하지 않으면 냉장고 냄새가 배거나 눅눅해질 수 있기 때문이다. 또 하나 기억해야 할 점은 한꺼번에 많은 양을 구입하지 말아야 한다는 것이다. 아무래도 유통기한이 짧다 보니 자칫하면 버리게 될 수도 있으니 말이다.
검은깨 먹는법
믹서기에 우유 200ml + 볶은 검은깨 4스푼 + 꿀 약간 넣어 갈아준다.
깨강정 만들기 - 프라이팬에 식용유를 두르고 약불에서 볶아준다. (타지 않도록 주의) - 넓은 쟁반에 종이호일을 깔고 볶은 깨를 넓게 펼쳐준다. - 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
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