쪽파 김치 담그는 법 알아보고 효능까지 살펴보자

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쪽파 김치 담그는 법 알아보고 효능까지 살펴보자

마트에 가면 다양한 종류의 파가 진열되어 있다. 대파, 실파, 쪽파 등 생김새도 제각각이고 쓰임새도 다르다. 대파는 국물요리나 볶음요리에 주로 사용되고 실파는 파전이나 무침용으로 쓰인다. 그리고 쪽파는 송송 썰어서 양념간장 만드는데 쓰거나 고명으로 얹는다.

이렇듯 파는 용도에 따라 다르게 써야 제 맛을 낼 수 있다. 오늘으 파 중에서도 쪽파에 대한 효능과 쪽파로 김치 담그는 방법까지 모두 알아보도록 하겠다.

쪽파 알아보기

그나저나 대파는 알겠는데 쪽파는 뭐지? 생김새는 비슷한데 쓰임새가 다른가? 궁금해서 찾아보니 둘 다 백합과 채소로 분류되지만 엄연히 다르다고 한다. 우선 파는 잎 부분이 둥글고 넓적한 반면 쪽파는 길쭉길쭉하게 생겼다. 또 줄기 아래쪽 흰 부분이 짧고 뿌리쪽 초록 부분이 긴 것이 특징이다.

그리고 매운맛보다는 단맛이 강해서 생으로 먹기에도 부담 없다. 영양학적으로도 차이가 있는데 비타민A 함량은 비슷하지만 칼슘과 철분 등 무기질 성분은 쪽파가 월등히 높다고 한다. 게다가 식이섬유 함유량도 높아서 변비 예방 및 개선에도 도움이 된다고 한다. 이렇게 좋은 걸 이제야 알았다니 앞으로는 쪽파를 애용해야겠다.

쪽파 효능 탐구

1. 감기 예방 및 면역력 강화
파 특유의 매운맛을 내는 알리신 성분은 혈액순환을 촉진시켜주고 비타민C가 풍부하여 감기 예방 및 면역력 강화에 좋다.

2. 성인병 예방
콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용을 하여 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 각종 성인병 예방에 도움이 된다.

3. 변비 개선
식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해주어 숙변 제거 및 변비 개선에 탁월한 효과가 있다.

4. 피로회복
다량 함유된 비타민A, C 성분이 체내 에너지 대사를 활성화시켜 원기 회복 및 피로회복에 좋다.

5. 피부미용
베타카로틴 성분이 항산화 작용을 하여 노화 방지 및 피부미용에 좋은 영향을 준다.

쪽파 보관법

양이 많아서 일부는 냉장고에 넣어두고 나머지는 신문지에 싸서 베란다에 두었다. 그리고 며칠 뒤 꺼내보니 상태가 영 좋지 않았다. 누렇게 뜨고 시들시들해진 것이다. 부랴부랴 인터넷 검색을 해봤더니 수분이 증발하면 금방 상한다고 한다. 따라서 물기 없이 잘 밀봉해야 한다고 적혀있었다.

그제야 내가 얼마나 어리석었는지 깨달았다. 예전엔 미처 몰랐던 사실인데 이번 일을 계기로 하나 배웠다. 다음부터는 귀찮더라도 일일이 신문지로 싸야겠다고 다짐했다.