태국음식점에 가면 자주 볼 수 있는 허브 종류 가운데 하나가 바로 레몬그라스다. 이름 그대로 레몬 향이 나는 풀인데 주로 수프나 소스 등에 사용된다. 동남아시아에서는 잎을 말려서 차로 마시기도 하는데 소화 촉진 및 빈혈 예방에 도움이 된다고 알려져 있다. 더 자세한 내용이 궁금하다면 본문을 참고하자.
레몬그라스
동남아시아 지역에서는 다양한 향신료를 사용하여 독특한 풍미를 지닌 음식을 즐겨 먹는다. 이중 태국음식하면 떠오르는 몇 가지 식재료가 있는데 똠양꿍, 팟타이, 쏨땀 등이 그것이다. 이번 기회에 제대로 한번 배워보자는 마음으로 관련 책을 구입했는데 예상외로 생소한 이름들이 많아 당황스러웠다.
우선 라임잎이라는 식물의 줄기라는 뜻의 '레몬그라스'부터가 생소했다. 생김새는 미나리와 비슷한데 향이 무척 강해서 호불호가 갈린다고 한다. 또 하나 눈에 띄는 건 커리가루인데 종류가 무려 30가지 가까이 된다고 한다. 심지어 코코넛밀크 파우더까지도 따로 있다고 하니 그저 놀라울 따름이다. 물론 모든 나라엔 고유의 전통요리가 있기 마련이고 각자 입맛에 맞는 방식대로 조리법을 개발했을 테니 당연한 일인지도 모르겠다. 아무튼 덕분에 색다른 경험을 하게 됐다.
레몬그라스 5가지 효능
1번-피부미용
레몬그라스는피부미용 피부미용에 좋다. 비타민C 성분이 풍부하여 콜라겐 합성을 촉진시켜주기 때문이다. 따라서 꾸준히 섭취하면 탄력있고 건강한 피부를 유지하는데 도움이 된다.
2번-식욕증진
소화촉진 및 에 탁월하다. 특유의 향이 입맛을 돋워주고 위장 기능을 강화시켜준다. 더불어 살균작용 능력이 뛰어나 식중독 예방에도 효과적이다.
3번-살균효과
살균효과가 뛰어나다. 세균 번식을 억제시키고 염증을 완화시켜주는 작용을 한다.
4번-혈액순환
혈액순환 개선에 좋은 식품이다. 혈액 내 노폐물 배출을 도와주며 혈관을 튼튼하게 만들어준다.
5번-면역력 증진
면역력 증진에 이로운 영향을 준다. 각종 질병으로부터 신체를 보호해줄 뿐만 아니라 감기예방에도 좋다고 알려져 있다.
레몬그라스 먹는 방법
우선 잎을 잘게 찢어서 물에 담가 우려낸 다음 마시면 된다. 이때 주의할 점은 절대 끓는 물에 넣으면 안 된다는 것이다. 그러면 쓴맛이 강해지기 때문이다. 그리고 생으로 먹을 수도 있는데 샐러드나 수프에 넣어 먹으면 좋다. 또 생선요리나 닭가슴살 요리에 곁들이면 비린내 제거에 탁월하다고 한다.
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