1억 원짜리 버섯이 있다고 들어본 적 있는가? 이름하여 트러플(Truffle) 또는 트뤼프라고 불리는 이것은 프랑스어로 '땅속의 다이아몬드'라 불린다. 그만큼 귀하고 값비싼 식재료라는 의미다. 송로버섯에 대해 더 궁금하다면 본문을 참고하자.
송로버섯
트러플 버섯은 서양송로버섯 또는 땅 속의 다이아몬드라고도 불린다. 주로 떡갈나무 숲 땅속에서 자라며 육안으로는 찾기 어려워 훈련된 개나 돼지를 이용해 채취한다. 인공 재배가 불가능하여 가격이 매우 비싼 편인데 1kg당 수백만원을 호가하기도 한다.
프랑스에서는 푸아그라나 달팽이 요리에 곁들여 먹고 이탈리아에서는 파스타 소스를 만들 때 사용한다. 중국에서는 상어지느러미, 해삼과 함께 바다의 3대 진미로 꼽히며 수프나 찜요리에 넣어 먹는다. 특유의 향과 풍미가 뛰어나 소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우한다고 알려져 있다.
송로버섯 효능 5가지 알아보기
1. 항암 작용 및 면역력 강화
항산화 물질인 셀레늄 함량이 매우 높다. 덕분에 체내 활성산소를 제거하여 암세포 증식을 억제하는데 탁월한 효과가 있다. 또한 백혈구 생산을 자극하여 면역력 증진에도 도움이 된다. 따라서 꾸준히 섭취하면 각종 질병 예방에 도움이 된다.
2. 혈관 건강 개선
칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이는 나트륨 배출을 촉진시켜 혈압을 안정시키고 혈액순환을 원활하게 해준다. 아울러 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환 예방에도 좋다.
3. 피부 미용 및 노화 방지
비타민B1, B2, D, E 등 다양한 비타민이 골고루 들어있다. 이로 인해 신진대사를 촉진시킬 뿐만 아니라 세포 재생을 도와 피부미용에 좋은 영향을 끼친다. 또한 강력한 항산화 기능으로 노화방지에도 뛰어나다.
4. 다이어트 및 변비 예방
식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 하고 배변활동을 돕는다. 그로 인해 숙변제거 및 변비예방에 좋고 체중감량에도 효과적이다.
5. 빈혈 예방 및 피로회복
철분이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 촉진시키는데 도움이 된다. 더불어 엽산 함유량도 높아 임산부에게도 아주 좋다.
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