장국밥 효능 및 레시피 알아보자

국밥은 밥에 국을 말아 먹는 음식을 말한다. 보통 소고기국, 콩나물국, 미역국, 북어국 등 맑은 국물 위주의 탕류가 주를 이룬다. 그리고 장국밥이라고 불리는 것이 있는데 이는 된장과 간장으로 간을 맞춘다. 장국밥에 대해 더 알고 싶으면 본문을 참고하자.

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장국밥

장국밥

국밥하면 보통 돼지국밥이나 순대국밥을 떠올리기 마련이다. 나 역시 마찬가지였는데 우연히 TV 프로그램을 보다가 색다른 국밥을 접하게 되었다. 이름하여 장국밥인데 얼핏 보기엔 일반 국밥과 다를 바 없어 보이지만 자세히 들여다보면 차이가 크다. 우선 국물 색깔부터가 다르다. 기존 국밥은 뽀얀 사골 육수를 사용하지만 장국밥은 맑은 장국을 쓴다.

그리고 밥 대신 국수사리를 넣어 먹는다. 또 하나 특징은 고명으로 콩나물을 올린다는 점이다. 아삭아삭 씹히는 식감이 좋고 시원한 맛이 더해져 별미라는 생각이 든다. 물론 호불호가 갈릴 수도 있지만 개인적으로는 만족스러웠다. 다만 가격이 조금 비싼 편이라는 게 흠이긴 하다. 아무튼 이번 기회에 다양한 국밥 종류를 알게 되어서 유익했고 다음번에 한번 먹어보고 싶다.

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장국밥 효능

장국밥 효능

1. 숙취해소

국밥하면 떠오르는 이미지가 얼큰한 국물에 밥을 말아먹는 장면이다. 그렇다. 술 마신 다음날 해장용으로 이만한 음식이 없다. 콩나물국 못지않게 아스파라긴산이 풍부하여 알코올 분해를 촉진시켜주기 때문이다. 따라서 과음한 다음날 아침 식사로 제격이다. 단, 주의해야 할 점이 있다. 나트륨 함량이 높기 때문에 지나치게 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있다는 것이다. 그러므로 적당량 먹는 것이 좋다. 참고로 열량은 약 300kcal 정도 된다.

2. 다이어트

앞서 말했듯이 탄수화물 함유량이 높은 편이다. 다만 식이섬유가 풍부하므로 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 과식을 예방하는데 도움이 된다. 아울러 비타민 B1 성분이 다량 함유되어 있는데 이는 피로회복 및 기력 회복에 탁월한 효과가 있다. 이외에도 철분, 칼슘, 단백질 등 각종 영양소가 골고루 들어있어 영양 보충에도 그만이다.

3. 변비 개선

현대인들의 고질적인 질병 중 하나가 바로 변비다. 불규칙한 식습관과 운동 부족 그리고 과도한 스트레스가 주요 원인인데 이럴 때일수록 섬유질이 풍부한 음식을 먹어야 한다. 그래야 장내 환경이 개선되고 배변활동이 원활해져 숙변 제거에 도움이 되기 때문이다. 덧붙여 수분함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 손색없다.

4. 피부미용

콜라겐 합성을 돕는 비타민 C가 풍부하다는 사실은 익히 알려져 있다. 더불어 베타카로틴이라는 항산화 물질이 활성산소를 억제시키고 세포 재생을 도와 노화 방지에 효과적이다. 또 멜라닌 색소 침착을 막아 기미나 주근깨 완화에도 좋다고 한다.

5. 면역력 강화

마지막으로 소개할 장점은 면역력 증진이다. 감기 바이러스로부터 신체를 보호하려면 체내 온도를 높여주는 것이 중요하다. 이때 따뜻한 성질의 국밥을 먹으면 체온 상승에 도움이 된다. 더욱이 마늘, 파, 부추 등 다양한 채소가 듬뿍 들어가므로 신진대사를 활발하게 하고 혈액순환을 촉진시켜준다.

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장국밥 레시피

장국밥 레시피

1. 냄비에 물 4컵을 붓고 다시마 조각을 넣어 끓인다. 국물이 끓어오르면 다시마를 건져낸다.

2. 육수용 멸치 15마리를 머리와 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 살짝 볶는다. 볶은 멸치를 끓는 물에 넣고 약불로 줄여 10분간 우려낸다.

3. 대파 흰 대 하나를 어슷 썰고 청양고추 1개를 송송 썬다. 양파 반 개는 채썬다.

4. 뚝배기에 밥 200g을 담고 뜨거운 육수를 붓는다. 준비한 채소와 양념을 넣은 뒤 센 불에서 팔팔 끓인다.

5. 마지막으로 달걀 노른자를 올려 마무리한다.

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