시래기는 무청을 말린 것인데 구수한 맛이 일품이다. 된장국 끓일 때 넣으면 국물 맛이 깊어진다. 또 들기름에 달달 볶아 나물로 무쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없다. 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼먹어도 꿀맛이다. 하지만 뭐니뭐니해도 최고의 별미는 고등어조림에 넣어 먹는 것이다. 푹 익은 부드러운 살점을 발라 양념 듬뿍 묻혀 한입 가득 넣으면 그야말로 환상적이다. 이렇게 맛있는 시래기 요리는 만들기도 쉽다. 먼저 잘 말린 시래기를 물에 담가 불린 다음 끓는 물에 삶아낸다. 그런 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다. 냄비에 시래기를 깔고 양념장을 끼얹어 조리면 끝이다. 이때 멸치육수를 부어주면 감칠맛이 살아난다. 이어서 효능 및 다양한 정보에 대해 알아보도록 하자. 시래기 알아보기 시래기는 무청을 ..

조는 쌀알 크기 정도의 작은 알갱이로 된 곡식이다. 좁쌀 또는 속미라고도 부른다. 밥 지을 때 함께 넣어 먹거나 떡·죽·식혜 등 다양한 방식으로 조리한다. 최근 들어 웰빙 바람을 타고 건강식품으로 주목받고 있는데 식이섬유 함량이 높고 비타민 B1, B2, 철분, 칼슘 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 게다가 소화 기능을 강화시켜주고 혈액순환을 촉진시키며 변비 예방에도 도움을 준다. 하지만 뭐니뭐니해도 조의 가장 큰 매력은 특유의 구수한 향과 쫄깃한 식감일 것이다. 입안 가득 퍼지는 구수함과 톡톡 터지는 듯한 독특한 식감 덕분에 한번 맛본 사람은 쉽게 잊기 어렵다. 그래서인지 예전부터 조상들은 즐겨 먹었다고 한다. 이어서 차조에 대해 알아보도록 하자. 차조 알아보기 최근 들어 건강식품으로..

최근 들어 건강식품에 대한 관심이 부쩍 늘었다. 아무래도 나이가 들수록 체력이 예전 같지 않아서다. 그래서인지 TV 프로그램에도 온통 건강 관련 정보 일색이다. 덕분에 몰랐던 지식을 하나둘씩 알아가는 재미가 쏠쏠하다. 그러던 어느 날 우연히 방송을 통해 유칼립투스를 알게 되었다. 이때 얻은 정보를 모두에게 공유하고자 글을 작성했다. 유칼립투스 알아보기 최근 들어 건강식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 웰빙 트렌드가 확산되면서 덩달아 주목받고 있는 것이다. 다양한 식품 가운데서도 유독 눈길을 끄는 식물이 있는데 바로 유칼립투스다. 이름 그대로 호주에서만 자라는 나무인데 잎 모양이 독특하게 생겨서 관상용으로도 인기가 높다. 하지만 정작 현지에서는 식용으로 주로 사용된다. 특유의 향과 풍미 덕분에 각종 요리에..

산수유는 한국과 중국이 원산지인 Cornaceae과의 Cornus officinalis의 열매입니다. 국내에서는 전라남도 구례군 산산면, 경기도 이천시 백사면, 경기도 의성군이 매년 특산물로 출하된다. 떫은 맛과 은은한 단맛과 함께 강한 신맛이 특징인 층층나무는 주스, 차, 와인에 사용됩니다. 그럼, 층층나무 오일의 효능에 대해 알아보겠습니다. 산수유 알아보기 산수유의 주요 용도는 신체의 혈액 순환 및 면역 촉진입니다. 중국 전통 의학에 따르면 각질은 혈류를 촉진하고 체내 독소와 과도한 체액을 제거하며 염증을 진정시킵니다. 또한 온열 허브로 간주되기 때문에 열병과 천연두를 치료하기 위해 산수유를 사용했습니다. 또한 산수유 오일은 외부 독소를 제거하고 건강한 피부를 촉진하여 경미한 상처와 타박상을 진정시키..

민트초코 아이스크림, 민트초코 케이크, 민트초코 쿠키 등 다양한 디저트 메뉴 가운데서도 단연 돋보이는 건 음료다. 특유의 청량감과 상쾌함 덕분에 식후 입가심용으로 제격이기 때문이다. 게다가 초콜릿과도 잘 어울려 함께 먹으면 달콤함이 배가 된다. 하지만 호불호가 극명하게 갈리는 만큼 싫어하는 사람도 적지 않다. 치약맛이 난다며 질색하기도 하고 반대로 마니아층에서는 없어서 못 먹을 정도로 인기가 높다. 이렇듯 극과 극 반응을 보이는 데는 그만한 이유가 있다. 우선 향부터가 남다르다. 박하향 같기도 하고 허브향 같기도 하다. 또 색깔도 녹색 계열이어서 얼핏 보면 녹차와도 비슷하다. 다만 차이점이 있다면 단맛이 덜하고 뒷맛이 깔끔하다는 것이다. 그래서인지 입안 가득 개운함이 오래도록 남는다. 페퍼민트 알아보기 ..

흰민들레는 국화과에 속하는 다년생 초본입니다. 잎과 뿌리는 모두 먹을 수 있고, 뿌리를 포함한 모든 부분은 약용가가 있어 식용과 약용을 겸비한 식물입니다. 더 자세한 흰민들레 정보가 궁금하다면 본문을 참고해보도록 합시다. 흰민들레 알아보기 흰민들레는 국화과에 속하는 쌍떡잎식물로 한국과 일본에 널리 분포한다. 흰 민들레는 독특한 향과 쓴맛이 있어 생으로 먹거나 나물로 먹고 꽃을 말려서 차로 먹는다. 특히 흰 민들레는 생명력이 강해 각종 질병의 약재로 널리 쓰인다고 한다. 다음으로 흰 민들레의 효능을 하나씩 알아보도록 하겠습니다. 흰민들레 효능 탐구 1. 눈 건강 흰 민들레에 함유된 비타민 A와 루테인은 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하여 눈 건강 관리에 유익한 효과가 있다고 하며, 야맹증과 안질환 예방에..

곶감과는 또 다른 매력을 지닌 감말랭이는 쫄깃한 식감과 달콤한 맛 덕분에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 간식이다. 이어서 감말랭이의 추가 정보에 대해 자세히 알아보도록 하자. 감말랭이 알아보기 가을 제철 과일하면 떠오르는 건 단연 감이다. 단감, 홍시, 곶감 등 종류도 다양하지만 뭐니뭐니해도 말랑말랑하게 말린 감말랭이가 최고다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉하니 입에 착착 달라붙는다. 게다가 당도까지 높아서 한번 먹기 시작하면 멈출 수가 없다. 오죽하면 앉은 자리에서 몇 개씩 해치우게 된다. 그러다 보면 어느새 배가 빵빵해져 숨쉬기조차 힘들어진다. 하지만 그럼에도 불구하고 계속 손이 가는 걸 어쩌랴. 그만큼 중독성이 강하다는 의미다. 이쯤 되면 도대체 얼마나 맛있길래 그러는지 궁금해지지 않는가? 지금부터 내가 ..

떡볶이 싫어하는 사람이 있을까? 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 국민 간식이자 소울 푸드다. 하지만 최근 들어 건강상의 이유로 멀리하는 사람들이 늘고 있다. 자극적인 양념 탓에 나트륨 함량이 높고 칼로리가 높기 때문이다. 게다가 떡볶이는 쌀떡이냐 밀떡이냐에 따라 영양성분이 달라진다. 쌀떡은 탄수화물 비중이 높은 반면 밀떡은 단백질 함유량이 높다. 따라서 다이어트 중이거나 혈당 관리가 필요하다면 가급적 밀가루보다는 쌀떡을 선택하는 편이 좋다. 물론 둘 다 장단점이 있기 때문에 어느 쪽이 더 낫다고 단정 짓기는 어렵다. 다만 이왕이면 조금이라도 더 건강하게 즐기고 싶은 마음은 모두 같을 것이다. 그런 의미에서 오늘 소개할 사과떡볶이는 여러모로 주목할 만하다. 사과떡볶이 알아보기 최근 SNS 상에서 화제가 되고 있..

계피는 특유의 향과 매운맛 덕분에 호불호가 갈리는 식재료다. 나도 어릴 땐 그다지 좋아하지 않았다. 대신 수정과만큼은 좋아했다. 달짝지근한 국물에 잣 몇 알 동동 띄워 마시면 어찌나 맛있던지. 지금도 가끔 마트에서 파는 티백 형태의 계피차를 사먹곤 하는데 아무래도 직접 우려낸 것과는 차이가 크다. 뭐니뭐니해도 차는 정성이 들어가야 제맛이니까. 아무튼 이렇게 매력적인 계피차는 다양한 효능을 가지고 있어 건강에도 좋다. 다음 본문에서 자세히 알아보도록 하자. 계피차 알아보기 계피는 독특한 향과 매운맛을 지닌 향신료다. 주로 차나 디저트 등에 사용되는데 특유의 풍미 덕분에 다양한 요리에 활용된다. 하지만 호불호가 극명하게 갈리는 식재료이기도 하다. 알싸한 냄새 탓에 싫어하는 사람이 있는가 하면 반대로 마니아층..

우렁이는 야생과 가정에서 발견되는 작은 동물입니다. 우렁이는 정원을 유지하는 데 도움이 되는 유용한 생물입니다. 그들은 또한 바다에서 흔히 볼 수 있어 자연 환경의 일부가 됩니다. 연체 동물 그룹의 일부이며 위험으로부터 보호하는 껍질을 가지고 있습니다. 사람들은 약용 가치를 위해 수천 년 동안 우렁이를 사용해 왔습니다. 이런 우렁이에 대해 궁금하다면 본문을 참고해 보도록 하자. 우렁이 알아보기 주로 육지 연못, 관개 수로 및 논에 분포하는 벼우렁이과의 연체동물입니다. 9~10월에는 익혀 스튜, 수프, 드레싱 등 다양한 요리에 비네그레트 레드 칠리 소스에 찍어 먹습니다. 비타민 B와 칼슘과 같은 미네랄이 풍부하기 때문에 신체에 여러 가지 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 오늘 에디터는 우..

호박은 종류가 다양하다. 애호박, 단호박, 늙은호박 등 모양새뿐만 아니라 쓰임새도 제각각이다. 이중 내가 제일 좋아하는 건 늙은호박이다. 특유의 구수한 단맛이 입맛을 돋워주기 때문이다. 게다가 영양가도 풍부하다고 하니 일석이조다. 본문에서 자세히 살펴보도록 하자. 늙은호박 알아보기 호박죽, 호박떡, 호박범벅 등 다양한 요리에 활용되는 늙은호박. 특유의 노란 빛깔과 부드러운 과육 덕분에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식재료다. 하지만 겉보기와는 달리 영양 성분만큼은 여느 채소 못지않게 풍부하다. 한편 늙은호박은 껍질째 먹는 게 좋다. 그래야 각종 영양소를 온전히 섭취할 수 있기 때문이다. 다만 보관 기간이 길지 않기 때문에 구입 후 가급적 빨리 먹어야 한다. 늙은호박 효능 탐구 1. 부기 제거 및 다이어트 ..

파스닙은 쌍떡잎식물의 다년생 초본으로 설탕무라고도 합니다. 시베리아와 유럽이 원산지인 파스닙은 인삼 같은 뿌리와 특유의 향이 특징으로 찌개, 국 등 다양한 요리에 이용된다고 한다. 특히 비타민과 미네랄이 균일하게 함유되어 있어 우리 몸에 유익한 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 그럼 지금부터 파스닙의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 파스닙 알아보기 파스닙은 파슬리과에 속하는 뿌리채소입니다. 그것은 강한 풍미와 매운 냄새가 있습니다. 파스닙은 흔한 채소이지만 대부분의 사람들은 파스닙에 대한 지식이 제한적입니다. 다음은 이 건강하지만 녹말이 많은 채소를 이해하는 데 도움이 되는 파스닙에 대한 몇 가지 사실입니다. 먼저 파스닙은 큰 당근을 닮은 뿌리 채소입니다. 당근, 무, 파슬리와 같은 파슬리과에..

중국 배추의 일종인 청경채는 주로 볶음요리에 사용된다. 아삭아삭 씹히는 식감이 좋고 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋다. 또 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출 및 혈압 조절에도 도움이 된다. 하지만 뭐니뭐니해도 청경채의 가장 큰 매력은 가격 대비 푸짐한 양이다. 마트에서 1천 원 정도면 한 봉지 가득 살 수 있는데 일반 채소에 비해 부피가 커서 그런지 왠지 모르게 이득 보는 기분이 든다. 게다가 조리법도 간단하다. 끓는 물에 살짝 데치거나 기름에 볶아주기만 하면 끝! 별다른 양념 없이 소금 간만 해도 충분히 맛있다. 이어서 본문에서 최대한 자세히 살펴보도록 하자. 청경채 알아보기 중국 배추의 일종인 청경채는 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징이다. 주로 볶음요리나 국물요리에 사용되는데 샤브샤브에도 ..

굴비하면 떠오르는 이미지가 있다. 특유의 짭조름한 냄새와 노릇노릇하게 잘 구워진 황금빛 자태 그리고 밥 위에 얹어 먹는 짭짤한 맛까지. 하지만 내가 아는 굴비는 딱 거기까지였다. 솔직히 말하자면 평소 즐겨 먹지 않는 음식이었다. 그러던 어느 날 우연히 보리굴비를 먹어볼 기회가 생겼다. 그날 이후 나의 입맛은 완전히 바뀌었다. 지금은 없어서 못 먹을 정도다. 도대체 보리굴비엔 어떤 매력이 숨어 있길래 이토록 중독되게 만드는 걸까? 본문에서 알아보도록 하자. 보리굴비 알아보기 우선 크기부터가 남다르다. 일반 조기와는 비교조차 안될 만큼 크다. 게다가 살점도 두툼하니 먹을게 많아서 좋다. 또 하나 좋은 점은 비린내가 전혀 없다는 거다. 생선구이 전문점에서는 보통 녹차물에 밥을 말아 함께 먹는데 이게 아주 별미..

최근 마트에 갔다가 새로운 과일을 발견했다. 이름하여 메로골드자몽. 겉보기엔 일반 자몽과 다를 바 없지만 속은 노란색 과육으로 가득 차 있었다. 호기심에 하나 사 와서 먹어봤는데 달콤한 맛이 인상적이었다. 기존 자몽 특유의 씁쓸한 맛 대신 단맛이 강해 마치 오렌지 같았다. 게다가 비타민C 함량이 높아서 감기 예방에도 좋다고 하니 일석이조 아닌가. 다만 아쉬운 점이 있다면 가격이 다소 비싸다는 것. 그래도 앞으로 자주 찾게 될 것 같다. 메로골드자몽 알아보기 자몽 특유의 씁쓸한 맛 대신 달콤한 맛이 강해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다는 장점이 있다. 게다가 일반 자몽보다 크기가 크고 껍질이 얇아 과육이 풍부하다는 점도 매력적이다. 또 오렌지와 자몽을 교배시킨 품종답게 비타민C 함량이 매우 높다...