굴은 동서양을 막론하고 오랫동안 사랑받아온 식재료다. 고대 로마 시대에도 즐겨 먹었다고 하며 나폴레옹 1세는 전쟁터에서도 챙겨 먹었을 정도라고 한다. 서양에서는 주로 생굴을 그대로 먹거나 레몬즙을 뿌려 먹는데 반해 동양에서는 다양한 방식으로 조리한다. 중국에서는 날것보다는 익혀서 먹는 걸 선호하는데 기름에 튀기거나 볶아 먹기도 하고 수프나 탕으로도 먹는다. 일본에서는 살짝 데친 후 초간장에 찍어 먹고 베트남에서는 마늘과 고추 등을 넣어 매콤하게 즐긴다. 프랑스에서는 버터소스를 얹어 오븐에 구워먹기도 한다. 이렇듯 나라마다 제각각이지만 공통점 하나는 모두 맛있다는 거다. 영양학적으로도 굴은 매우 우수한 식품이다. 이런 굴 석화에 대해 궁금하다면 본문을 참고하도록 하자. 석화 알아보기 단백질 함량이 높고 칼..

감귤하면 제주도! 제주도 하면 감귤! 겨울철 국민 과일 귤이지만 올해는 유난히 귀하신 몸이 됐다. 지난해 여름 태풍 차바 피해로 인해 생산량이 급감했기 때문이다. 게다가 가격까지 껑충 뛰었다. 하지만 걱정 마시라. 다행히 당도 높고 품질 좋은 신품종 감귤이 등장했으니 이름하여 '타이벡감귤'이다. 본문에서 더 자세히 알아보도록 하자. 타이벡감귤 알아보기 겨울 과일하면 뭐니뭐니해도 귤만한 게 없다. 따뜻한 이불 속에서 까먹는 재미가 쏠쏠하니까. 하지만 일반 감귤은 껍질이 두껍고 단단해서 먹기 불편하다는 단점이 있다. 게다가 당도까지 떨어져 밍밍한 맛이 난다. 최근엔 제주도산 고품질 감귤이 인기인데 하나같이 가격이 만만치 않다. 이럴 땐 좀 더 저렴한 품종을 찾아보는 건 어떨까? 물론 품질 면에서는 다소 떨어..

가을 제철 과일하면 떠오르는 감! 단감, 홍시, 곶감 등 종류도 다양하지만 뭐니뭐니해도 으뜸은 대봉감이다. 크기부터가 압도적인데 어른 주먹 두 개를 합친 것만큼 크다. 게다가 당도까지 높아서 하나만 먹어도 배가 부를 정도다. 하지만 이렇게 맛있는 대봉감에도 치명적인 단점이 있으니 바로 보관이 어렵다는 것이다. 본문에서 알아보도록 하자. 대봉감 알아보기 가을 제철 과일하면 뭐니뭐니해도 감이 으뜸이다. 단감, 홍시, 곶감 등 종류도 다양하지만 내가 제일 좋아하는 건 대봉감이다. 크기부터가 압도적인데 어른 주먹 두 개를 합친 것만큼 크다. 게다가 껍질째 먹을 수 있어서 간편하다. 물론 떫은맛이 남아 있긴 하지만 며칠 지나면 자연스럽게 사라진다. 잘 익은 대봉감은 과육이 부드럽고 당도가 높아서 남녀노소 누구나 ..

고사리는 나물계의 팔방미인이다. 비빔밥에도 들어가고 육개장에도 들어간다. 심지어 파스타에도 넣어 먹는다. 그만큼 활용도가 높다는 의미다. 하지만 뭐니뭐니해도 최고의 궁합은 단연코 돼지불고기라 할 수 있다. 매콤달콤한 양념에 버무린 불고기 위에 파릇파릇한 고사리나물을 듬뿍 얹어 먹으면 그야말로 환상궁합이다. 게다가 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 손색없다. 다만 주의해야 할 점이 하나 있다. 조리 시 물에 담가 불린 후 사용해야 한다는 것이다. 그래야 특유의 쓴맛이 사라지고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 고사리의 효능 및 먹는 방법 및 보관 방법을 알아보기 위해서는 본문에서 알아보도록 하자. 고사리 알아보기 고사리는 산나물의 제왕이라는 별명답게 영양학적으로도 매우 우수한 식품이다. 우선 비타민 A ..

건강식품하면 떠오르는 채소가 몇 가지 있다. 브로콜리, 케일, 시금치 등이 그것인데 최근 들어 새로운 강자가 등장했다. 바로 신선초다. 이름 그대로 먹으면 신선이 될 것 같은 느낌마저 든다. 그만큼 영양 성분이 풍부하다는 의미일 텐데 구체적으로 어떤 효능이 있는지 알아보자. 본문에서 찾아보도록 하자. 신선초 오늘 소개할 식재료는 신선초다. 이름 그대로 먹으면 신선이 된다는 풀로 알려져 있는데 생김새부터가 범상치 않다. 줄기와 잎 모두 짙은 녹색을 띠며 줄기는 곧게 뻗어 자란다. 얼핏 보면 미나리와 비슷하지만 향이 거의 없고 쓴맛이 강하다. 주로 쌈 채소나 녹즙용으로 활용되며 샐러드나 나물 무침 또는 국거리 용도로 쓰인다. 영양 성분으로는 비타민A·B1·B2·C 및 칼슘 철분 등이 풍부하여 빈혈 예방에 좋..

어린 시절 시골 할머니 댁에 가면 늘 밥상 위에 명아주 나물이 올라왔다. 지금이야 건강식품으로 각광받고 있지만 그때만 해도 잡초 취급을 받았다. 줄기가 질기고 억세서 먹기 힘들었기 때문이다. 하지만 특유의 쌉싸름한 맛만큼은 최고였다. 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 게다가 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋다고 하니 그야말로 일석이조 아닌가. 최근 들어 명아주 효능이 알려지면서 찾는 사람들이 늘고 있다고 한다. 심지어 일부 식당에서는 명아주 무침을 밑반찬으로 내놓기도 한다고. 아직까지 널리 알려지지 않아서 그렇지 앞으로 인기 메뉴로 등극할 날이 머지않은 듯하다. 본문에서 명아주에 대해 더 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하자. 명아주 알아보기 명아주라는 풀인데 지금이야 보기 힘들지만 예전에는 흔하디..

최근 들어 제주도 특산물인 천혜향이 인기몰이 중이다. 일반 감귤과는 달리 껍질이 얇고 과즙이 풍부한데다 당도까지 높아서 남녀노소 누구나 좋아한다. 게다가 비타민C 함량이 매우 높고 항산화 작용에도 탁월하다고 알려져 있어 건강식품으로도 손색이 없다. 다만 가격이 다소 비싼 편인데 그럼에도 불구하고 찾는 사람들이 꾸준히 늘고 있다고 한다. 이렇게 좋은 과일을 좀 더 저렴하게 먹을 수 있는 방법은 없을까? 물론 있다. 직거래 장터를 이용하면 된다. 산지 직송 방식이기 때문에 유통 과정이 짧아 신선도는 물론이고 가격까지 저렴하다. 천혜향 알아보기 제주도 특산물 가운데 하나인 천혜향은 일반 감귤류와는 달리 껍질이 얇고 과즙이 풍부하여 당도가 매우 높다. 게다가 향이 천리까지 간다고 하여 이름 붙여진 만큼 향기가 ..

콩 종류 가운데서도 유독 눈에 띄는 녀석이 있다. 바로 호랑이콩이다. 이름 그대로 줄무늬가 선명하게 새겨져 있어 멀리서 봐도 한눈에 알아볼 수 있다. 게다가 일반 콩과는 달리 크기도 크고 색깔도 진해서 먹음직스러워 보인다. 생김새뿐만 아니라 영양가도 풍부하다. 본문에서 자세히 알아보도록 하자. 호랑이콩 알아보기 콩깍지 속에 들어있는 작은 알맹이 하나에도 다양한 종류가 있다는 걸 아는가? 강낭콩, 완두콩, 땅콩 등 이름만 들어도 알만한 친숙한 녀석들 외에도 수십 종의 콩이 존재한다. 게다가 모양새까지 제각각이어서 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다. 하지만 뭐니뭐니해도 내가 가장 좋아하는 건 호랑이콩이다. 일단 크기부터가 남다르다. 일반 검은콩보다도 훨씬 크고 색깔도 진하다. 마치 호랑이 가죽 무늬 같다고 해서 붙..

최근 들어 쌀국수집이 눈에 띄게 많아졌다. 베트남 여행객이 급증하면서 현지식 수요가 늘어난 탓일 수도 있지만 한편으로는 웰빙 트렌드와도 무관치 않다. 밀가루 면 대신 쌀가루로 만든 국수를 사용하면 칼로리가 낮아져 다이어트에도 도움이 되기 때문이다. 게다가 소화 흡수까지 잘 된다고 하니 일석이조라 하겠다. 하지만 뭐니뭐니해도 쌀국수의 최대 장점은 특유의 향미에 있다. 향신료 일종인 고수풀을 넣어 먹으면 국물맛이 한층 깊어진다. 다만 호불호가 극명하게 갈리는 식재료라는 점이 아쉽다. 나도 처음엔 거부감이 들었지만 몇 번 먹다 보니 어느새 중독되어 버렸다. 지금은 일부러 찾아 먹을 정도이니 말이다. 이어서 고수의 효능 및 보관법, 먹는 법 등등 모두 알아보도록 하자. 고수 알아보기 쌀국수 먹을 때 빼놓지 않고..

드래곤볼 만화 속 주인공 손오공이 즐겨 먹는 음식이 있다. 바로 용의 여의주 모양을 닮은 과일인데 이름하여 '용과'다. 선인장 열매의 일종으로 중앙아메리카가 원산지이며 베트남 등 동남아시아 지역에서는 국민 과일로 불릴 만큼 인기가 높다. 생김새는 키위와 비슷하지만 껍질 색깔이 붉은색 또는 분홍색이라는 점이 다르다. 과육은 흰색이고 과즙이 풍부하며 단맛보다는 신맛이 강한 편이다. 보통 반으로 잘라 숟가락으로 떠먹거나 샐러드 토핑으로 활용한다. 이어서 자세히 알아보도록 하자. 용과 알아보기 드래곤후르츠라고 불리는 과일이 있다. 용의 여의주 모습을 닮았다고 해서 붙여진 이름인데 겉모양새와는 달리 속은 붉은색 과육으로 가득 차 있다. 단맛보다는 신맛이 강한 편이지만 비타민C 함량이 매우 높고 섬유질이 풍부해 건..

망고는 열대과일의 여왕이라는 별명답게 다양한 종류가 있다. 크게 두 가지로 나뉘는데 하나는 껍질이 노랗고 과육이 붉은 일반 망고이고 또다른 하나는 껍질이 붉고 과육이 노란 애플망고다. 둘 다 맛있지만 개인적으로는 애플망고를 선호한다. 우선 당도가 높고 과즙이 풍부한데다 특유의 향이 진해서 좋다. 게다가 씨가 작아서 먹기에도 편하다. 다만 가격이 비싼 편이어서 자주 사먹지는 못한다. 이런 애플망고에 대해서 여러가지 정보를 알아보도록 하자. 애플망고 알아보기 망고는 열대과일의 여왕이라는 별명답게 다양한 종류가 있다. 크게 단맛이 강한 스위트 망고와 신맛이 강한 그린 망고로 구분되는데 최근엔 두 가지 장점을 모두 갖춘 애플망고가 인기몰이 중이다. 일반 망고와는 달리 사과처럼 붉은색을 띠며 과육이 붉은빛을 띤다..

맛밤 고유의 고소함과 달콤함이 정말 매력적이다. 게다가 영양 간식으로도 손색없을 만큼 풍부한 영양소를 함유하고 있다는 점도 강점이다. 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 골고루 들어 있어 성장기 어린이에게 좋다. 또 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 안성맞춤이다. 맛밤 알아보기 밤은 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민 등 영양소가 풍부하게 들어있는 식품이다. 하지만 생밤은 딱딱해서 먹기 불편하다는 단점이 있다. 또 삶거나 구워 먹으면 단맛이 덜해진다. 따라서 간식용으로는 적합하지 않다. 대신 가공식품 형태로 출시된 맛밤은 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있어 인기가 높다. 우선 국산 밤으로만 만들어서 믿음이 간다. 게다가 첨가물을 넣지 않아서인지 자연스러운 단맛이 난다. 봉지를 뜯으면..

겨울 과일하면 귤을 떠올리는 사람들이 많을 것이다. 하지만 난 이맘때쯤 나오는 금귤을 좋아한다. 작고 앙증맞은 모양새며 새콤달콤한 맛까지 어느 하나 부족함이 없다. 게다가 껍질째 먹을 수 있어 간편하기까지 하다. 보통 크기가 작은 과일은 당도가 떨어지기 마련인데 금귤은 예외다. 잘 익은 녀석일수록 단맛이 강하고 신맛은 거의 느껴지지 않는다. 또 씨가 없어 먹기에도 편하다. 이런 매력을 가지 금귤에 대해 알아보고 싶다면 본문을 참고해보도록 하자. 금귤 알아보기 겨울 과일하면 귤을 떠올리는 사람들이 많을 것이다. 하지만 최근 들어 새로운 강자가 등장했으니 바로 금귤이다. 일반 귤보다는 작지만 껍질째 먹을 수 있어 간편한데다 새콤달콤한 맛까지 더해져 인기가 높다. 게다가 비타민C 함량이 풍부해 감기 예방에도 ..

보양식하면 떠오르는 식재료 가운데 하나가 바로 장어다. 기력 회복에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있어 여름철 인기 메뉴로 꼽힌다. 하지만 정작 먹어본 사람들은 하나같이 고개를 갸우뚱한다. 특별한 맛이 느껴지지 않기 때문이다. 물론 특유의 고소한 맛이 있긴 하지만 일반 생선과 비교했을 때 특별히 뛰어나다고 보기 어렵다. 그럼에도 불구하고 남녀노소 누구에게나 사랑받는 이유는 뭘까? 장어 알아보기 아마도 풍부한 영양성분 덕분일 것이다. 실제 장어에는 단백질과 비타민A 함량이 매우 높다. 게다가 불포화지방산까지 다량 함유되어 있어 혈관 건강 및 성인병 예방에 도움이 된다. 이외에도 철분, 칼슘, 인 등 다양한 영양소가 골고루 들어있어 성장기 어린이에게 좋다. 다만 주의해야 할 점도 있다. 지질 함량이 높은 편이..

시금치 종류 가운데 하나인 섬초는 전남 신안군 비금도에서 재배된다. 일반 시금치와는 달리 줄기 부분이 붉고 잎이 두껍다. 또 단맛이 강하고 영양가도 풍부하여 겨울철 별미로 꼽힌다. 게다가 가격까지 저렴하니 그야말로 금상첨화다. 그럼 지금부터 섬초의 매력 포인트를 하나하나 짚어보자. 섬초 알아보기 겨울 시금치라고 불리는 섬초는 일반 시금치와는 달리 잎이 두껍고 단맛이 강하다. 게다가 비타민C 함량이 높고 철분 등 무기질 성분이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 또 눈 건강에 좋은 루테인 성분이 많아 노인에게도 유익하다. 하지만 뭐니뭐니해도 섬초의 가장 큰 매력은 가격 대비 양이 많다는 데 있다. 마트에서는 보통 1단에 500원 정도면 구입할 수 있는데 시중에 판매되는 시금치 값의 절반 수준이다. 이렇게 저렴..