밤은 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 골고루 들어있다. 게다가 칼로리까지 낮아 다이어트에도 도움이 된다. 하지만 단점도 있다. 껍질 까는 게 여간 귀찮은 일이 아니기 때문이다. 손에 묻어나는 끈적끈적한 진액이며 여기저기 튀는 파편들 하며 정말이지 짜증 지대로다. 이럴 때 필요한 건 뭐? 바로 약단밤이다. 칼집이 나 있어 그냥 굽기만 하면 되니 얼마나 편한지 모른다. 물론 가격대가 좀 비싼 게 흠이지만 그래도 그만한 가치가 있다고 본다. 일단 맛있으니까! 본문에서 약단밤의 다양한 정보에 대해 자세히 알아보도록 하자. 약단밤 알아보기 겨울 간식하면 떠오르는 몇 가지가 있다. 호빵, 붕어빵, 군고구마 등이 그것인데 최근 내 입맛을 사로잡은 건 단연 약단..

양송이 버섯은 모양새가 독특하여 눈길을 끈다. 갓 부분은 볼록하게 솟아 있고 기둥 부분은 평평하니 마치 눈사람 같다. 게다가 색깔마저 흰색이니 눈밭에 굴러다니는 흰둥이 강아지 같기도 하다. 하지만 겉모습만으로 판단하면 곤란하다. 겉보기엔 그저 귀엽기만 한데 속내는 전혀 딴판이기 때문이다. 우선 향부터가 남다르다. 은은한 솔향이 코끝을 자극한다. 다음으로는 쫄깃한 식감이 압권이다. 씹으면 씹을수록 고소함이 입안 가득 퍼진다. 마지막으로 풍부한 영양소까지 갖췄다. 이어서 본물의 글에서 다양한 정보를 알아가 보도록 하자. 양송이버섯 알아보기 양송이 버섯은 특유의 향과 쫄깃한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용된다. 주로 수프나 파스타 등 서양요리에 사용되지만 한식에도 잘 어울린다. 불고기 전골이나 된장찌개에 넣어..

마트에 가면 다양한 종류의 파가 진열되어 있다. 대파, 실파, 쪽파 등 생김새도 제각각이고 쓰임새도 다르다. 대파는 국물요리나 볶음요리에 주로 사용되고 실파는 파전이나 무침용으로 쓰인다. 그리고 쪽파는 송송 썰어서 양념간장 만드는데 쓰거나 고명으로 얹는다. 이렇듯 파는 용도에 따라 다르게 써야 제 맛을 낼 수 있다. 오늘으 파 중에서도 쪽파에 대한 효능과 쪽파로 김치 담그는 방법까지 모두 알아보도록 하겠다. 쪽파 알아보기 그나저나 대파는 알겠는데 쪽파는 뭐지? 생김새는 비슷한데 쓰임새가 다른가? 궁금해서 찾아보니 둘 다 백합과 채소로 분류되지만 엄연히 다르다고 한다. 우선 파는 잎 부분이 둥글고 넓적한 반면 쪽파는 길쭉길쭉하게 생겼다. 또 줄기 아래쪽 흰 부분이 짧고 뿌리쪽 초록 부분이 긴 것이 특징이다..

최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 식품이 있다. 바로 카카오닙스다. 초콜릿의 원료인 카카오 열매를 발효 건조시킨 후 잘게 부순 형태인데 특유의 쓴맛과 떫은맛이 특징이다. 하지만 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어 건강에 좋다고 알려지면서 찾는 사람들이 늘고 있다. 카카오닙스 알아보기 최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 식품이 있다. 바로 카카오닙스다. 초콜릿의 원료인 카카오 열매를 발효 건조시킨 후 잘게 부순 형태인데 얼핏 보면 커피 원두와도 닮았다. 하지만 향미는 전혀 다르다. 쌉싸름한 풍미가 강하지만 끝맛은 고소함이 감돈다. 또 특유의 신맛 덕분에 식욕 억제에도 도움이 된다. 게다가 카테킨 성분이 풍부해 체지방 분해 및 내장지방 제거에도 탁월하다고 알려져 있다. 이쯤 되면 다이어트 식품으로도 손색이 없다. 물..

중동 지역에서는 말린 대추야자를 즐겨 먹는다. 단맛이 강해 간식으로도 좋고 영양가도 풍부해 건강식으로도 손색없다. 게다가 비타민 B1, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에도 도움이 된다. 하지만 뭐니뭐니해도 대추야자의 가장 큰 매력은 달콤한 맛일 것이다. 설탕과는 비교할 수 없을 정도로 깊고 진한 단맛이 난다. 심지어 꿀보다도 당도가 높다고 한다. 그럼에도 불구하고 칼로리는 낮은 편이어서 다이어트 식품으로도 인기가 높다. 최근에는 초콜릿, 캐러멜, 젤리 등 다양한 형태의 가공식품으로도 출시되고 있다. 이어서 대추야자의 효능에 대해 자세히 알아보도록 하자. 대추야자 알아보기 중동 지역에서는 다양한 종류의 대추야자가 생산된다. 사막 기후 특성상 물이 부족하여 과일 재배가 쉽지 않기..

갈비하면 떠오르는 건 단연 소갈비다. 하지만 최근 들어 새로운 강자가 등장했으니 바로 LA갈비다. 원래 명칭은 'LA식 갈비'인데 뼈 모양이 알파벳 엘(L)자와 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 보통 양념에 재운 뒤 구워 먹는데 육질이 부드럽고 달콤 짭조름한 맛이 특징이다. 다만 가격이 비싼 편이고 양이 적어서 자주 먹기엔 부담스럽다. 다행히 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 방법이 있다. 본문에서 알아보도록 하자. LA갈비 알아보기 명절 선물로 빠지지 않는 품목 중 하나가 바로 갈비다. 소갈비찜용으로는 주로 찜갈비 또는 LA갈비를 사용한다. 두 종류 모두 인기가 좋지만 개인적으로 LA갈비를 선호한다. 우선 뼈째 들고 뜯어먹는 재미가 쏠쏠하다. 또 육질이 부드럽고 연해서 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 ..

최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 식재료가 있다. 바로 병아리콩이다. 중동 지역에서는 주식으로 먹을 만큼 널리 사랑받는 식품인데 모양이 병아리 머리와 비슷해서 붙여진 이름이다. 이집트콩 또는 칙피라고도 불리는데 콩 종류 중에선 콜레스테롤 함량이 가장 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하게 들어 있어 다이어트에도 좋다. 게다가 비타민C와 칼슘까지 함유되어 있으니 그야말로 영양만점 건강식품이라 할 수 있다. 하지만 특유의 비린내 때문에 호불호가 갈리는 편이다. 이어서 병아리콩 정보에 대해 자세히 알아보도록 하자. 병아리콩 알아보기 이집트 콩으로도 불리는 병아리콩은 생긴 모양이 병아리 머리와 비슷해 붙여진 이름이다. 인도에서는 카레 등 각종 요리에 사용되며 중동 지역에서는 주식으로 활용될 만큼 인기가 높다. 단백질 함량..

버섯은 종류별로 효능이 다양하지만 공통점도 있다. 우선 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 된다. 또 면역력 강화에도 좋다. 게다가 항암효과까지 있다고 하니 그야말로 팔방미인 식품이다. 하지만 특유의 향과 질감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 하다. 나 역시 마찬가지다. 어릴 적엔 버섯 반찬 나오면 손도 안 댔다. 지금이야 없어서 못 먹을 정도지만 여전히 즐겨 먹는 편은 아니다. 그나마 다행인 건 최근 들어 입맛이 변했는지 예전만큼 거부감이 들지 않는다는 거다. 그래도 아직까지는 팽이버섯이 제일 맛있다. 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하다. 그리고 가격도 저렴해서 부담 없이 즐길 수 있다는 점도 마음에 든다. 이어서 팽이버섯에 대하여 자세히 알아보도록 하자. 팽이버섯 알아보기 버섯은 종..

떡순이인 내가 우연히 인터넷 서핑을 하다가 발견한 찹쌀떡이 있다. 이름하여 백년화편 밥알찹쌀떡인데 밥알이 살아있는 게 특징이다. 일반적인 찹쌀떡과는 달리 절구로 치는 옛날 방식 그대로 만들었다고 한다. 얼마나 맛있을지 궁금해서 주문해봤는데 정말이지 신세계였다. 우선 팥 앙금이 달지 않아서 좋았고 호두랑 대추가 들어가 있어 고소하기도 했다. 또 하나 마음에 들었던 건 개별 포장되어 있다는 점이다. 덕분에 휴대 및 보관이 용이했고 위생적이기도 했다. 다만 가격이 다소 비싼 편이고 배송비 부담이 크다는 단점이 있다. 그럼에도 불구하고 재구매 의사 200%다. 백년화편 밥알찹쌀떡 알아보기 떡순이 빵순이 소리를 들을 정도로 떡과 빵을 좋아한다. 그러다 우연히 인터넷 서핑을 하다가 이라는 브랜드를 알게 됐다. 이곳..

프랑스어로 뱅(vin)은 와인이고 쇼(chaud)는 따뜻하다는 뜻이다. 따라서 따뜻한 와인이라는 의미인데 겨울철에 즐겨 마시는 음료다. 만드는 법은 간단하다. 레드와인에 오렌지, 레몬, 사과 등 과일과 계피, 정향, 팔각 등 향신료를 넣고 끓이면 된다. 취향에 따라 설탕이나 꿀을 첨가해도 좋다. 이렇게 만들어진 뱅쇼는 감기 예방에도 좋고 피로 회복에도 탁월한 효능을 발휘한다. 게다가 새콤달콤한 맛까지 더해져 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 이어서 본문을 참고하여 효능 및 만드는 법, 보관법까지 모두 알아보자. 뱅쇼 알아보기 겨울철 감기 예방 및 피로 회복에 좋은 음료로 알려진 뱅쇼는 프랑스어로 따뜻한 와인이라는 뜻이다. 영어로는 멀드와인(Mulled Wine)이라고 하는데 유럽에서는 감기에 걸..

최근 들어 건강식이 각광받으면서 채식주의자가 늘고 있다. 하지만 채소만으로 구성된 식단은 자칫 영양 불균형을 초래할 수 있어 주의해야 한다. 따라서 육류 섭취를 완전히 배제하기보다는 콩고기 등 대체 식품을 활용하는 편이 바람직하다. 식물성 단백질 함량이 높은 콩류는 필수 아미노산 9종이 모두 포함되어 있고 비타민 B1, B2, E, K 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 완전식품으로 불린다. 게다가 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장병 예방에도 도움을 준다. 다만 소화 흡수율이 낮아 효율성이 떨어진다는 단점이 있다. 이때 버섯을 함께 먹으면 부족한 부분을 보완할 수 있다. 표고버섯 속 에르고스테롤 성분이 체내 칼슘 흡수를 도와주기 때문이다. 이외에도 팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯 등 종류가 다양하니 취향에..

특유의 달콤한 향과 부드러운 과육 그리고 풍부한 과즙 덕분에 남녀노소 누구나 좋아한다. 다만 가격이 비싸서 자주 사 먹기엔 부담스럽다. 그나마 다행인 건 제철이 따로 없다는 점이다. 일 년 내내 마트에서 쉽게 구할 수 있으니 먹고 싶을 때면 언제든 먹을 수 있다. 이어서 멜론의 효능 및 보관 법, 먹는 법, 고르는 법까지 모두 알아보도록 하자. 멜론 알아보기 멜론 효능 탐구 1 항산화 작용 : 베타카로틴 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하는데 탁월하다. 이로 인해 노화 방지 및 각종 성인병 예방에 좋다. 2 항암작용 : 리코펜 성분이 암세포의 성장을 억제시켜준다. 3 혈관질환 예방 : 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해준다. 4 변비 개선 : 식이섬유가 풍부하여 장..

최근 관절 건강에 도움을 주는 성분으로 주목받고 있는 물질이 있다. 바로 상어 연골 추출물인 콘드로이친이다. 이름 그대로 그리스어로 '연골'이라는 뜻인데 인체 내 뼈와 뼈 사이에 존재하는 탄력섬유조직으로서 수분 다음으로 풍부하게 함유되어 있다. 나이가 들수록 체내 합성 능력이 저하되기 때문에 외부로부터 보충해주는 것이 좋다. 더 자세한 효능은 본문을 참고해보도록 하자. 콘드로이친 알아보기 관절 건강하면 떠오르는 성분이 하나 있다. 바로 상어 연골 속 뮤코다당류 물질인 콘드로이친이다. 나이가 들면 자연스럽게 뼈와 근육이 약해지고 퇴행성 관절염 등 각종 질환에 노출되기 쉽다. 이때 콘드로이친을 섭취하면 도움이 된다. 실제 일본에서는 고령층에게 콘드로이친을 권장한다. 식품의약품안전처로부터 기능성을 인정받은 원..

차멀미, 뱃멀미, 비행기 멀미가 심한 사람에게 여행은 고역일 수밖에 없다. 오죽하면 해외여행 갈 때 붙이는 멀미약까지 챙겨갈까. 하지만 정작 멀미의 정체에 대해서는 잘 모르는 사람들이 많다. 그저 어지럽고 메스꺼운 증상 정도로만 알고 있는데 실은 좀 더 복잡한 메커니즘을 갖고 있다. 본문에서 자세히 알아보도록 하자. 멀미 알아보기 국어사전에서는 멀미를 이렇게 정의한다. "몸이 흔들릴 때 메스꺼움이나 구토 등의 증상이 나타나는 일" 그렇다. 쉽게 말해 흔들리는 걸 느끼는 병이다. 보통 자동차나 배, 비행기 등 탈것을 탔을 때 어지러움을 느끼는데 심하면 속이 울렁거리고 식은땀이 나기도 한다. 심한 경우엔 두통까지 동반된다. 도대체 왜 이런 증상이 생기는 걸까? 답은 간단하다. 눈으로는 움직임을 감지하지만 뇌..

최근 슈퍼곡물 바람이 불면서 다양한 곡물들이 주목받고 있다. 퀴노아, 아마란스, 치아시드 등 이름조차 생소한 곡물들이 식탁 위에 오르고 있다. 하지만 정작 내가 즐겨 먹는 건 따로 있다. 바로 카무트다. 고대 이집트에서부터 재배되어 온 원시 품종인데 생김새는 현미와 비슷하다. 백미 대비 단백질 함량이 약 8배 높고 식이섬유 함유량은 무려 4배나 높다. 게다가 셀레늄 성분까지 풍부하게 함유돼 있어 노화 방지에도 탁월하다고 한다. 이렇게 좋은 효능을 갖고 있으니 당연히 인기가 높을 수밖에 없다. 다만 아쉬운 점이 있다면 가격이 비싸다는 것이다. 일반 쌀에 비해 거의 두 배 정도 비싸다. 그럼에도 불구하고 꾸준히 먹고 있는 이유는 그만큼 맛있기 때문이다. 밥을 지으면 고소한 냄새가 진동한다. 씹을수록 단맛이 ..