최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 기장쌀! 쌀알이 작고 노란빛을 띠며 찰진 식감이 특징이다. 단백질 함량이 낮고 식이섬유소가 풍부해 다이어트에도 좋다고 한다. 또 비타민 B군 및 칼슘, 철분 등 미네랄 성분이 많아 성장기 어린이에게도 좋은 식품이다. 이어서 본문에서 더 자세히 알아보도록 하자. 기장 알아보기 먼저 기장이라는 곡물에 대해 알아보자. 조와 비슷하게 생긴 잡곡류인데 쌀알 크기 정도 된다. 밥 지을 때 함께 넣어 먹으면 고소하고 맛있다. 주로 동남아시아 지역에서 재배되는데 중국에서는 오곡밥에 섞어 먹고 일본에서는 죽 또는 떡을 해먹는다. 한방에서는 기를 보충하고 비장을 건강하게 하며 폐 기능을 돕는다고 알려져 있다. 또 설사를 멈추게 하고 소변을 잘 보게 한다고 전해진다. 기장 효능 탐구 1. 콜레..

수세미하면 떠오르는 것은 설거지할 때 쓰는 도구를 많이 떠올릴 것이다. 하지만 오이와 약간 비슷하게 생기면서도 애호박 같이도 생긴 수세미라는 음식도 있다. 오늘은 이 수세미 음식에 대해 알아볼까 한다. 수세미 알아보기 최근 들어 웰빙 바람이 불면서 건강식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 덕분에 각종 채소와 과일 등 다양한 식재료가 주목받고 있는데 오늘 소개할 수세미도 그중 하나다. 원래 이름은 사과락인데 열매 모양이 마치 오이와 비슷하다 하여 수세미라는 이름이 붙여졌다. 열대 아시아가 원산지로 주로 식용보다는 약용으로 사용된다. 한방에서는 성질이 차서 폐와 기관지 질환 치료에 좋다고 알려져 있다. 또 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 도움이 된다. 다만 찬 성질 탓에 평소 소화 기능이 약한 사람에게는 좋..

중국인들에게 차는 일상생활 속 필수품이자 문화라고 해도 과언이 아니다. 종류도 다양하지만 지역별로 선호하는 차도 다르다. 베이징 사람들은 녹차를 즐겨 마시고 상하이 사람들은 홍차를 좋아한다. 광둥사람들은 용정차를 좋아하고 대만에서는 우롱차를 주로 마신다. 내가 살고 있는 저장성 닝보에선 철관음이라는 차가 인기다. 찻잎 모양이 관음보살 같다고 해서 붙여진 이름인데 은은한 향과 부드러운 맛이 특징이다. 개인적으로 난 우롱차 특유의 구수한 맛을 좋아한다. 뜨거운 물에 우려내면 진한 갈색빛깔로 변하는데 마치 숭늉 같다. 입안 가득 퍼지는 풍미가 꽤 중독적이다. 게다가 카페인 함량이 적어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 이어서 우롱차에 대해 자세히 알아보도록 하자. 우롱차 알아보기 중국 차 문화 역사상..

추석 명절 차례상에 빠지지 않는 식재료가 하나 있다. 바로 토란이다. 국으로도 먹고 나물로도 무쳐 먹는데 특유의 미끌미끌한 식감이 특징이다. 하지만 호불호가 극명하게 갈리는 채소이기도 하다. 물컹물컹한 식감 탓에 싫어하는 사람이 있는가 하면 반대로 없어서 못 먹는 사람도 있다. 이러한 토란에대해 본문에서 더 자세히 알아보도록 하자. 토란 알아보기 우선 토란은 땅에서 자라는 알이라는 뜻인데 생김새부터가 독특하다. 얼핏 보면 감자 같기도 하고 고구마 같기도 하다. 크기는 주먹만 한데 표면이 미끈거려서 맨손으로 잡기 어렵다. 껍질을 벗길 때는 반드시 장갑을 껴야 한다. 보통 소금물에 담가 두었다가 벗기는데 그러면 쉽게 벗겨진다. 그리고 쌀뜨물에 살짝 데쳐내면 아린 맛이 사라진다. 이렇게 손질한 토란은 국거리용..

블랙푸드의 인기가 뜨겁다. 검은콩, 흑미, 흑임자 등 검은색을 띤 식품들이 건강식품으로 각광받고 있기 때문이다. 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지 및 항암 작용에 탁월하다는 효능이 알려지면서 찾는 사람들이 많아졌다. 이중에서 검은 깨에대해서는 잘 모르고 있는 듯 하다. 따라서 이번 포스팅에서는 검은 깨에 대해서 자세히 알아볼까 한다. 검은깨 알아보기 깨 종류는 다양하지만 그중에서도 블랙푸드의 대명사라 불리는 검은깨는 단연 으뜸이다. 고소한 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 우수하다는 평가를 받고 있기 때문이다. 우선 레시틴 성분이 풍부하게 들어 있어 뇌 기능 활성화에 도움을 준다. 따라서 성장기 어린이에게 좋다. 또 안토시아닌이라는 항산화 물질이 함유되어 있어 노화 방지에도 탁..

중국에서는 차 문화가 발달되어 있다. 종류도 다양하지만 마시는 방법도 제각각이다. 일반적으로 뜨거운 물에 찻잎을 우려내 마시지만 녹차잎 대신 자스민꽃을 사용하기도 한다. 꽃향기가 은은하게 퍼지는 데다 색깔마저 예뻐서 손님 접대용으로도 그만이다. 게다가 가격까지 저렴해서 부담 없이 즐길 수 있다. 다만 주의해야 할 점이 하나 있다. 제대로 된 향을 즐기려면 반드시 유리잔에 마셔야 한다는 것이다. 플라스틱 용기에 담으면 특유의 향이 반감되기 때문이다. 또 잎차는 티백에 비해 카페인 함량이 높기 때문에 불면증 환자라면 피하는 게 좋다. 본문에에서 효능과 보관 방법, 먹는 방법까지 모두 알아보도록 하자. 자스민차 알아보기 중국에서는 차 문화가 발달되어 있다. 종류도 다양하지만 효능 면에서도 탁월하다고 알려져 있..

건강식품으로 알려진 모링가는 다양한 효능 덕분에 슈퍼푸드로 불린다. 먼저 항산화 작용 및 해독작용이 뛰어나 체내 활성산소를 제거하는데 탁월하다고 알려져 있다. 또 각종 비타민과 미네랄 성분이 풍부해 면역력 증진에도 좋다. 이외에도 혈당 조절, 피부 미용, 변비 개선, 다이어트 등 무궁무진한 효능을 자랑한다. 이어서 자세히 살펴보도록 하자. 모링가 알아보기 인도에서는 기적의 나무라고도 불리는 모링가나무 열매는 각종 영양소가 풍부하여 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 잎 분말 형태로 섭취하면 체내 흡수율이 90% 이상 된다고 하여 가루 타입으로 먹는 분들이 많은데 특유의 향이 강해 호불호가 갈린다. 따라서 우유나 요구르트에 섞어 먹거나 밥 지을 때 넣어 먹으면 거부감 없이 먹을 수 있다. 단, 주의해야 할 점이 있..

최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 식품이 있다. 바로 치아씨드다. 고대 마야인들의 주식이기도 했던 치아씨드는 중남미 지역에서 자라는 민트 계통 식물의 씨앗인데 물에 넣으면 마치 개구리 알처럼 부풀어 올라 독특한 모양새를 자랑한다. 덕분에 다이어트 및 건강식품으로 인기몰이 중이다. 하지만 뭐니뭐니해도 치아씨드의 가장 큰 매력은 풍부한 영양소에 있다. 이어서 더 자세히 알아보도록 하자. 치아씨드 알아보기 다이어트 식품으로 각광받고 있는 치아씨드는 고대 마야인들의 주식이자 영양 공급원이었다. 멕시코 남부와 과테말라가 원산지인 민트 계통 식물인데 물에 넣으면 자기 무게의 10배 이상 부풀어 오르는 특징이 있다. 덕분에 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트용으로 인기가 높다. 또 오메가3 지방산과 식이섬유,..

최근 들어 물 대신 마실 수 있는 차 종류가 인기를 끌고 있다. 녹차, 보리차, 결명자차 등 다양한 차가 있지만 내가 즐겨 마시는 건 단연 옥수수수염차다. 구수한 맛이 좋고 칼로리가 낮아 부담 없이 마시기 좋다. 게다가 이뇨작용을 촉진시켜 노폐물 배출에도 도움이 된다고 하니 일석이조다. 하지만 뭐니뭐니해도 옥수수수염차의 가장 큰 매력은 붓기 제거에 탁월하다는 점이다. 이어서 더 자세한 효능이 궁금하다면 본문을 참고해보도록 하자. 옥수수수염차 알아보기 최근 들어 생수 대신 옥수수수염차를 즐겨 마시고 있다. 구수한 맛이 좋고 건강에도 좋다고 해서 마시기 시작했는데 먹다 보니 나름대로 매력이 느껴졌다. 우선 칼로리가 0kcal라서 부담 없이 마실 수 있다는 점이 마음에 들었다. 게다가 이뇨작용을 촉진시켜 노폐..

방어는 농어목 전갱이과에 속하는 바닷물고기로 주로 온대 해역에 분포한다. 최대 1m까지 자라며 생김새는 긴 타원형이고 주둥이가 뾰족하다. 제철은 11월부터 이듬해 2월까지로 겨울철 별미로 손꼽힌다. 살이 통통하게 오른 대방어회는 고소하고 담백한 맛이 일품이다. 두툼하게 썬 회 한 점을 입에 넣으면 입안 가득 차오르는 풍미가 기가 막히다. 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 우러나와 젓가락질을 멈출 수 없게 만든다. 다만 기름기가 많아 먹다 보면 다소 느끼해질 수 있는데 이때 묵은지를 곁들여 먹으면 좋다. 이어서 더 자세히 알아보도록 하자. 방어 알아보기 방어는 농어목 전갱이과에 속하는 바닷물고기로 최대 1m까지 자란다. 주로 남해안과 동해안 일대에 서식하는데 11월부터 이듬해 2월까지가 제철이다. 산란기는 4~..

겨울 제철 과일하면 떠오르는 게 몇 가지 있다. 귤, 딸기, 사과 등등. 그리고 또 하나 빠질 수 없는 게 있으니 바로 한라봉이다. 새콤달콤한 맛과 향이 매력적인 감귤류 과일인데 비타민 C가 풍부해 감기 예방 및 피로 회복에 좋다. 이어서 더 자세한 효능과 먹는법, 보관법까지 전부 알아보도록 하자. 한라봉 알아보기 제주도 특산물하면 떠오르는 과일이 몇 가지 있다. 감귤, 천혜향, 레드향, 황금향 등등. 이름도 생김새도 제각각인데 하나같이 새콤달콤 맛있다. 그리고 또 하나 빼놓으면 섭섭한 게 있으니 바로 한라봉이다. 껍질이 울퉁불퉁 못생겨서 붙여진 이름이라는데 모양새와는 달리 당도가 높고 과즙이 풍부해서 인기가 높다. 보통 12월부터 3월까지가 제철이지만 하우스 재배 덕분에 1년 내내 맛볼 수 있게 됐다...

눈 건강에 좋은 차로는 결명자차가 으뜸이다. 이름 그대로 눈을 밝게 해주는 효능이 있기 때문이다. 동의보감에도 나와 있듯이 결명자는 시력 감퇴를 막아주고 야맹증 치료에도 도움이 된다. 게다가 혈압 강하 작용까지 있어 고혈압 환자에게도 좋다. 이어서 더 자세히 살펴보도록 하자. 결명자차 알아보기 결명자는 콩과에 속하는 일년생 초본식물로 원산지는 북미 아메리카 대륙이다. 높이는 1m 정도이고 잎은 짝수 깃꼴겹잎인데 작은 잎은 거꾸로 세운 달걀 모양이거나 긴 타원형 또는 도란형이다. 6~8월에 노란 꽃이 피고 열매는 활모양으로 구부러진 15cm 정도의 꼬투리로서 종자가 각 실에 1개씩 들어 있다. 한방에서는 눈을 밝게 해주는 씨앗이라는 뜻으로 결명자라는 이름이 붙었다. 주로 차로 달여 마시며 볶아서 보리차처럼..

꿀은 인류 최초의 감미료이자 최고의 건강식품으로 꼽힌다. 고대 그리스에서는 신들의 식량으로도 불렸다. 그만큼 귀하고 영양가도 풍부하다는 의미다. 일반적으로 벌꿀은 꽃의 종류에 따라 아카시아꿀, 밤꿀, 유채꿀 등으로 구분된다. 하지만 최근 들어 주목받고 있는 꿀이 있으니 바로 뉴질랜드산 마누카꿀이다. 이어서 더 자세히 알아보도록 하자. 마누카꿀 알아보기 오늘날까지도 다양한 종류의 꿀이 생산되고 있는데 그중에서도 뉴질랜드에서만 자생하는 마누카나무의 꽃에서 채취한 벌꿀을 가리켜 '마누카꿀'이라고 부른다. 동서양을 막론하고 다양한 용도로 활용되고 있는데 빵이나 과자류에 발라 먹거나 차에 넣어 마시기도 한다. 종류로는 크게 토종꿀과 양봉꿀로 나뉘는데 전자는 야생벌이 채집한 꿀이고 후자는 집에서 기르는 꿀벌에게서 ..

블랙베리는 이름 그대로 까만색 열매인데 크기는 작지만 새콤달콤한 맛이 난다. 주로 잼이나 주스 또는 젤리 형태로 가공하여 먹는다. 북미 지역에서는 블루베리 대신 블랙베리를 즐겨 먹는데 특유의 향과 새콤한 맛이 매력적이기 때문이다. 이어서 블랙베리의 효능 및 보관법, 먹는법까지 전부 알아보자. 블랙베리 알아보기 블랙베리는 캐나다 온타리오 주 남동부 지역에서 주로 재배되는 과일이다. 크기는 작지만 새콤달콤한 맛이 특징인데 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 건강식품으로 인기가 높다. 보통 잼이나 주스, 파이 등 다양한 형태로 가공되어 판매된다. 다만 수확량이 많지 않아서 가격이 비싼 편이다. 그럼에도 불구하고 찾는 사람이 많아 없어서 못 팔 정도라고 한다. 이렇게 잘 팔리는 비결은 뭘까? 우선 특유의 향과 풍미가..

슈퍼푸드로 각광받고 있는 퀴노아라는 곡물이 있다. 쌀보다 조금 작은 크기의 둥근 모양인데 단백질 함량이 높고 필수 아미노산 9가지가 모두 들어 있어 영양학적으로 매우 우수하다고 알려져 있다. 게다가 글루텐 프리 식품이기 때문에 소화 장애가 있는 사람에게도 좋다. 최근 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 퀴노아 판매량도 급증하고 있다고 한다. 하지만 아직까지 생소한 식재료라 그런지 활용법을 몰라 난감해하는 사람들이 적지 않다. 그런 분들을 위해 몇 가지 효능과 팁을 알려드리고자 한다. 퀴노아 알아보기 슈퍼푸드로 알려진 퀴노아는 남아메리카 안데스산맥 고원지대에서 자라는 곡물이다. 쌀보다 조금 작고 둥근 모양인데 조리법이 간단하고 영양학적으로 우수하다고 알려져 있다. 단백질 함량이 높고 필수아미노산 9가지 모두..