주요 영양소로는 비타민 A · C 및 칼륨 성분이 풍부하여 노폐물 배출과 이뇨작용에 도움을 준다. 또 식이섬유소가 풍부하여 다이어트에도 좋다. 이외에도 항산화 작용을 하는 루테인 성분이 다량 함유되어 있어 눈 건강에도 좋으며 면역력 강화에도 탁월한 효능이 있다. 이어서 자세한 애호박 효능에 대해 알아보자. 애호박 호박은 박과에 속하는 1년생 덩굴식물로서 원산지는 열대 및 남아메리카 지역이다. 현재 재배되고 있는 호박은 중앙아메리카 또는 멕시코 남부지역으로부터 전파되어 개량된 것으로 추정된다. 우리나라에서는 임진왜란 이후 중국에서 전래되었다고 알려져 있으며 주로 반찬용·국거리·찌개용으로 이용된다. 품종으로는 동양계 단호박·서양계 단호박·페포계 단호박·약호박 등이 있는데 일반적으로 늙은 호박보다는 애호박을 ..

허브의 왕이라는 별명을 가진 바질은 이탈리아 요리에 빠지지 않는 향신료다. 주로 토마토소스 파스타나 피자, 샐러드드레싱 등에 사용된다. 특유의 향이 매력적이어서 나도 즐겨 먹는 편이다. 이어서 효능까지 자세히 알아보도록 하자. 바질 허브의 일종인 바질은 독특한 향미를 지닌 향신료로 토마토소스, 치즈, 생선, 육류 등 다양한 식재료와 잘 어울린다. 이탈리아 요리에서는 없어서는 안 될 필수 재료이기도 하다. 특유의 신선한 향 덕분에 샐러드드레싱이나 파스타, 피자 등에 활용하면 풍미를 더할 수 있다. 다만 보관 기간이 길지 않기 때문에 가급적 빨리 먹는 게 좋다. 만약 장기간 보관해야 한다면 잎을 떼어낸 후 줄기째 물에 담가 냉장 보관하도록 하자. 이때 키친타월로 감싼 뒤 비닐 팩에 넣어두면 좀 더 오랫동안 ..

버섯 종류는 매우 다양하다. 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등등..그중 내가 제일 좋아하는 건 노루궁뎅이버섯이다. 이름부터가 독특한데다 생김새도 귀여워서 마음에 든다. 그리고 효능도 뛰어나다고 알려져 있어 즐겨 먹는다. 노루궁뎅이버섯의 효능에 대해 본문을 참고하도록 하자. 노루궁뎅이버섯 버섯 종류는 다양하지만 그중에서도 노루궁뎅이버섯은 생김새가 독특해서 눈길을 끈다. 이름 그대로 엉덩이 모양을 닮았는데 하얀 털이 복슬복슬 나있는 듯한 형상이다. 언뜻 보면 양송이버섯 같기도 하고 또 어찌 보면 새송이버섯과도 닮았다. 크기는 성인 손바닥 정도인데 갓 표면 색깔은 연한 갈색이고 뒷면은 하얀색이다. 우선 항암효과가 탁월하다. 베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있기 때문인데 암세포 증식 억제 및 ..

모자반은 갈조류 해초의 일종으로 제주도와 남해안 일대에서 주로 자란다. 국이나 무침 등 다양한 요리에 활용되며 칼슘과 철분 함량이 풍부해 골다공증 예방 및 빈혈 개선에 도움을 준다. 이런 모자반에 대해 본문에서 더 자세히 알아아보도록 하자. 모자반 모자반은 갈조식물 다시마목 미역과의 바닷말이다. 주로 제주도와 남해안 일대 및 동해안 남부 지역에 분포하는데 봄에서 여름 사이에 채취하여 식용으로 사용한다. 생김새는 사슴뿔 모양인데 길이 1m 정도이고 폭은 약 30cm 정도 된다. 색깔은 갈색 또는 흑갈색이며 광택이 난다. 표면에는 크고 작은 구멍이 뚫려 있으며 뿌리 쪽 줄기 끝에는 공 모양의 덩이줄기가 달려있다. 그리고 잎 가장자리에는 톱니가 나있고 엽면 중앙부에 황백색의 기공조선이 있다. 조간대 하부에서부..

도토리는 참나무류의 열매로서 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무, 신갈나무 등 다양한 종류의 나무에서 열린다. 크기는 보통 지름 1cm 정도이며 긴 타원형 모양인데 표면에는 세로로 된 골이 나있다. 껍질은 단단하고 내부에는 녹말이 들어 있어 묵을 쑤어 먹기도 한다. 이어서 다양한 효능에 대해 알아보도록 하자. 도토리 도토리묵 좋아하시나요? 저는 참 좋아합니다. 탱글탱글 하면서도 부드러운 식감이 매력적이죠. 또 쌉싸름한 맛 뒤에 느껴지는 고소함도 좋습니다. 이렇게 맛있는 도토리묵은 어디서 왔을까요? 정답은 참나무입니다. 상수리나무, 떡갈나무, 신갈나무, 졸참나무 등 다양한 종류의 나무 열매를 통틀어 도토리라고 부릅니다. 그리고 가을이 되면 다람쥐같이 작은 동물들이 열심히 주워다가 땅속에 묻어두죠. 그러면 이듬해..

최근 들어 청각이라는 해조류가 각광받고 있다. 생김새는 마치 미역과 비슷한데 영양학적으로는 전혀 다르다. 본문에서 더 자 세히 알아보도록 하자. 청각 미역, 다시마, 톳, 김 등 바다에서 자라는 해조류는 종류가 다양하다. 이중 청각은 독특한 생김새 덕분에 쉽게 구별할 수 있다. 우선 표면이 울퉁불퉁하고 색깔은 짙은 녹색 또는 갈색을 띤다. 그리고 특유의 비린내가 나는데 물에 담가두면 금방 사라진다. 또 하나 특징은 줄기가 없다는 점이다. 보통 식물은 뿌리, 줄기, 잎 순으로 자라는데 청각은 중간 단계 없이 곧바로 자란다. 대신 포자가 번식하는데 이것이 바위에 붙어 싹을 틔우고 성장한다. 이렇게 자란 어린잎은 나물로 무쳐 먹거나 국거리로 사용된다. 참고로 칼슘 함량이 높고 철분 흡수를 돕는 비타민 C가 풍..

꽈리 열매는 빨갛게 익는다. 꽃받침 속에 들어있는 씨방 부분을 먹는다. 껍질째 먹는 과일이며 과육 자체는 별 맛이 없다. 하지만 씨앗 주변에 붙은 살점만큼은 매우 달콤하다. 더 나아가 본문에서 효능까지 알아보자. 꽈리 열매 꽈리는 열대 아메리카가 원산지인 식물로 주로 관상용으로 재배된다. 줄기는 높이가 40~90cm 정도이고 잎은 어긋나기 하며 달걀 모양 또는 심장형인데 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있다. 꽃은 7~8월에 피고 지름이 1.5cm 정도로서 황백색이며 윗부분의 잎겨드랑이에 달린다. 열매는 장과로 둥글고 지름이 1.5cm 정도로 빨갛게 익으며 먹을 수 있다. 한방에서는 말린 열매를 산장이라는 약재로 쓰는데 이뇨 작용·항염증 작용이 있다고 한다. 꽈리 열매 효능 5가지 알아보기 쌍떡잎식물 통..

코다리라는 이름은 명태 내장을 제거한 상태에서 반건조시킨 생선을 가리키는 강원도 방언이다. 꾸덕꾸덕하게 잘 마른 북어와는 달리 수분 함량이 많아 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이다. 주로 조림이나 찜 등 반찬용으로 사용되는데 매콤달콤한 양념맛이 입맛을 돋운다. 효능과 요리 방법은 본문에서 알아보도록 하자. 코다리 코다리찜은 명태를 반건조시킨 상태에서 조리한 음식이다. 꾸덕꾸덕하게 말린 생선 특유의 쫄깃한 식감이 특징이며 매콤달콤한 양념맛이 입맛을 돋운다. 주로 강원도 속초 일대에서 즐겨 먹는 향토음식이지만 최근에는 서울 등 수도권에도 전문점이 속속 생겨나고 있다. 주재료인 명태는 가공방법에 따라 다양한 이름으로 불린다. 갓 잡은 싱싱한 명태는 생태, 얼린 것은 동태, 겨울바람에 건조시킨 것은 북어 또는 건태..

무청 말린 것을 시래기라고 하는데 시래기는 배추 잎을 말린 것이고 우거지는 배춧잎 외에도 무청까지 모두 말린 것을 말한다. 보통 김장철에 한꺼번에 말려두었다가 두고두고 먹는데 된장국 끓일 때 넣으면 구수하고 맛있다. 이런 우거지 효능에 대해 본문에서 알아보도록 하자. 우거지 배추 잎을 다듬다가 우연히 발견한 단어다. 얼핏 보기엔 시래기와 비슷해 보이지만 엄연히 다르다. 시래기는 무청을 말린 것이고 우거지는 배춧잎을 말린 것이다. 둘 다 겨울철 별미이긴 하지만 각각 사용 용도가 다르다. 우선 시래기는 국이나 무침용으로 주로 쓰인다. 반면 우거지는 된장국 끓일 때 넣거나 나물무침 또는 조림 반찬으로 활용된다. 또 하나 차이점은 보관 기간이다. 시래기는 보통 보름 정도면 상하지만 우거지는 1년 넘게 두고 먹을..

꿀풀과의 여러해살이풀로 꽃이 필 무렵 줄기 윗부분의 잎 겨드랑이에 자색꽃이 이삭 모양으로 모여 핀다. 한방에서는 임질·결핵·종기 등에 약으로 쓴다. 본문에서 더 자세히 알아보도록 하자. 하고초 꿀풀과에 속하는 여러해살이풀로 여름에 보라색 꽃이 핀다. 한방에서는 약재로 사용하는데 주로 간과 담낭 질환 치료에 쓰인다. 구체적으로는 간염, 황달, 고혈압, 두통, 어지럼증, 이뇨작용, 항균 작용 등에 효능이 있다고 알려져 있다. 다만 성질이 차기 때문에 맥이 약하거나 아랫배가 찬 사람은 복용 시 주의해야 한다. 또 임산부에게도 좋지 않다고 하니 참고하길 바란다. 하고초 효능 탐구 1번 항암효과 - 꿀풀 또는 한방에서는 임질약으로 사용된다. 중국 명나라 때 이시진이 지은 본초강목에 의하면 자궁경부암, 유방암, 위..

느릅나무 껍질 또는 유근피는 비염 치료에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있다. 동의보감에도 기록되어 있는데 코 질환뿐만 아니라 위장병 및 불면증 등 다양한 질병 개선에 도움이 된다고 한다. 이어서 효능까지 자세히 알아보도록 하자. 유근피 느릅나무 껍질을 일컫는 유근피는 비염 및 축농증 치료에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있다. 코 건강에 좋은 약재로 알려지면서 관련 제품 판매량이 급증하기도 했다. 다만 모든 유근피가 동일한 약효를 지닌 것은 아니다. 국산인지 수입산인지 그리고 재배 방식에 따라 품질 차이가 크기 때문이다. 먼저 국산 유근피는 표면이 매끄럽고 밝은 갈색을 띠며 잘랐을 때 단면에 진액이 거의 없다. 반면 중국산은 두껍고 진한 색을 띠며 끈적끈적한 진액이 나온다. 또 나무껍질을 물에 담가 불린 ..

하와이 무궁화라고도 불리는 히비스커스는 아욱목 아욱과 무궁화속에 속하는 식물이다. 열대지방에서 자라는 관목으로 높이는 약 1~2미터 정도이며 붉은색, 흰색, 분홍색 등 다양한 색깔로 꽃이 핀다. 본문에서 효능과 먹는 방법까지 알아보자. 히비스커스 몇 년 전까지만 해도 차 종류라곤 녹차 밖에 몰랐다. 그러다가 우연히 TV 프로그램에서 소개된 히비스커스차를 마셔보고 완전히 반해버렸다. 새콤달콤한 맛이 어찌나 매력적이던지 단번에 매료되고 말았다. 덕분에 지금은 커피 대신 즐겨 마시고 있다. 다만 아직까지는 시중에서 구하기 쉽지 않아서 주로 인터넷 쇼핑몰을 이용하는데 가격이 만만치 않다. 그나마 다행인 건 티백 형태로 나온 제품이 많아서 간편하게 즐길 수 있다는 점이다. 참고로 히비스커스는 무궁화과에 속하는 식..

버섯은 크게 두 종류로 나뉜다. 하나는 양송이이고 또다른 하나는 새송이이다. 양송이는 서양 송이라는 뜻으로 갓 모양이 둥글고 줄기가 굵으며 흰색 또는 크림색을 띤다. 반면 새송이는 이름 그대로 소나무 잎새처럼 생긴 데다가 육질이 쫄깃하고 향이 강하지 않아서 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 새송이 버섯에 대해 더 궁금하다면 본문을 참고하도록 하자. 새송이버섯 일반적으로 먹을 수 있는 버섯은 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 양송이버섯 등이 있는데 이중 새송이 버섯은 향이 강하지 않고 육질이 부드러워 각종 요리에 두루 사용된다. 수분 함량이 적어 보관 기간이 길다는 장점도 있다. 다만 물에 씻으면 고유의 향이 사라지기 때문에 흐르는 물에 살짝 씻어 이물질만 제거해야 한다. 한편 생김새가 비슷한 ..

클레오파트라가 즐겨 먹었다고 하여 '클레오파트라의 채소'라고도 불린다. 모양은 고추와 비슷하게 생겼으며 단면은 별 모양이다. 꽃이 핀 다음 7~10일 정도 지나면 수확할 수 있는데 이때가 영양성분이 가장 풍부하다고 한다. 주로 수프나 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며 비타민 C와 칼륨 함량이 높다. 본문에서 더 알아보자. 오크라 오크라는 아프리카 북동부 지역이 원산지인 채소다. 모양새는 고추와 비슷하지만 표면에 털이 많고 단면은 별 모양이다. 크기는 대략 15cm 정도인데 녹색 또는 자줏빛을 띤다. 생으로 먹기도 하고 수프나 샐러드용으로 활용하기도 한다. 또 튀김이나 볶음요리 시 곁들여 먹으면 아삭한 식감 덕분에 한층 풍미를 더할 수 있다. 비타민 C와 베타카로틴 성분이 풍부해 면역력 강화 및 피로 회복..

지중해 연안 지역에서는 주로 올리브 열매를 이용하여 다양한 종류의 음식을 만든다. 우선 올리브유는 샐러드 드레싱이나 빵을 찍어 먹는 용도로 사용된다. 또 파스타나 피자 소스를 만들 때도 쓰인다. 그리고 절임용으로는 블랙올리브와 그린올리브가 있는데 각각 쓰임새가 다르다. 더 자세히 알아보기 위해 본문을 참고하자. 올리브 지중해 연안 지역에서는 수천 년 동안 올리브 나무를 재배해왔다. 오늘날에도 여전히 인기있는 식재료인데 샐러드 드레싱에서부터 파스타 소스까지 다양하게 활용된다. 게다가 건강식품으로도 널리 알려져 있어 웰빙족 사이에서 각광받고 있다. 하지만 정작 올리브 열매 자체에 대해서는 잘 모르는 사람들이 많다. 우선 생김새부터가 낯설다. 타원형 모양에 초록색 껍질 속에 들어 있는데 마치 작은 아몬드 같다..