목차 1. 순대국에대해 살펴보자 2. 순대국 탐구 4. 순대국 영양정보 5. 순대국 섭취방법 6. 순대국 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 순대국에대해 살펴보자. "순대국" 하면 떠오르는 이미지가 무엇인가? 아재스러운 분위기 속에서 술 한잔하며 먹는 음식이라는 인식이 강하다. 하지만 요즘 젊은이들 사이에서도 인기 만점인 메뉴다. 그리고 순대국밥도 지역마다 조금씩 다른 스타일이기 때문에 취향에 따라 골라 먹을 수 있다는 재미 또한 있다. 그렇다면 우리나라 사람들은 왜 유독 순댓국을 좋아하는 걸까? 우선 역사적으로 거슬러 올라가 보면 조선시대 때 서민음식으로 자리 잡은 국밥 문화로부터 시작되었다고 한다. 일제강점기 시대 이후부터는 전통시장 근처나 도심 곳곳에 돼지머리 고기를 파는 노점상들이 생겨났고 이것..

바지락 칼국수 끓이기 요즘 같이 추운 날씨엔 따끈한 국물 요리가 최고다. 주말 점심 메뉴로 뭘 먹을까 고민하다가 마침 집에 사다놓은 바지락이 있어 바지락 칼국수를 만들어 먹기로 했다. 먼저 재료 준비 부터 시작해야하는데 간단하게 설명하자면 이렇다. 육수용 멸치 (혹은 디포리), 다시마, 건새우 그리고 메인 재료인 바지락 한 봉지 면사리 혹은 생칼국수면 다진 마늘 대파 애호박 양파 당근 감자 버섯 취향에 따라 추가 가능 국간장 소금 후추 약간 맛술 미림 청주 소주 막걸리 와인 등등 알콜 종류 아무거나 상관없음 제일 중요한 핵심 포인트 바로바로 "바지락" 이다. 자 그럼 레시피 스타트~!! 바지락 칼국수 요리 방법 1. 냄비에 물을 붓고 멸치(디포리), 다시마, 건새우를 넣어 끓인다. 2. 끓기 시작하면 5..

목차 1. 바지락에대해 살펴보자 2. 바지락 탐구 4. 바지락 영양정보 5. 바지락 섭취방법 6. 바지락 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 바지락에대해 살펴보자. 우리나라 사람들은 주로 조개류나 어패류를 즐겨 먹는다. 생선회도 자주 먹지만 국물 요리엔 거의 빠지지 않고 들어간다. 흔히 먹는 된장찌개만 해도 애호박, 두부, 양파 같은 채소 외에 바지락살 또는 조갯살을 넣곤 한다. 또 칼국수 집에서도 해물칼국수라고 하면 보통 바지락 살을 듬뿍 넣어준다. 이렇듯 일상생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 해산물이지만 의외로 제대로 알고 있지 못하는 경우가 많다. 물론 아예 모르는 건 아니지만 정확한 정보라기보다는 대략적인 느낌으로만 알고 있는 경우가 더 많을 것이다. 그런 의미에서 여기서는 바지락에 대해서 자세히..

목차 1. 버터에대해 살펴보자 2. 버터 탐구 4. 버터 영양정보 5. 버터 섭취방법 6. 버터 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 버터에대해 살펴보자. 여러분들은 혹시 ‘버터’하면 떠오르는 이미지가 있으신가요? 아마도 요리할 때 쓰는 식재료라는 인식이 강하실 텐데요. 물론 틀린 말은 아니지만 조금 더 정확히 말하자면 우유 속 지방 성분만을 분리하여 응고시킨 유제품입니다. 우리나라에서는 주로 서울우유협동조합에서 생산되고 있습니다. 그럼 여기서 잠깐 퀴즈! 시중에 판매되는 가공버터와 천연버터의 차이는 무엇일까요? 정답은 바로 재료 및 함량 차이입니다. 가공버터는 유지방 80% 미만이며 나머지는 팜유나 코코넛 오일 같은 식물성 기름인데요. 반면 천연버터는 유지방 80% 이상이기 때문에 훨씬 고소하고 풍미가..

목차 1. 조기에대해 살펴보자 2. 조기 탐구 4. 조기 영양정보 5. 조기 섭취방법 6. 조기 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 조기에대해 살펴보자. 평소 건강 관리에 관심이 많아 영양제나 보조식품도 꾸준히 챙겨먹는 편인데 어느 날 TV 프로그램에서 조기라는 생선에 대해서 이야기 하는 걸 봤다. 조기는 예로부터 임금님 수라상에 오를 만큼 귀한 생선이었고 맛 또한 일품이라는 설명이었다. 나는 어릴 때 부모님께서 조기를 자주 구워주셔서 맛있게 먹었던 기억이 있는데 그런 조기가 조선시대 왕에게도 진상될 정도로 귀했다는 말을 들으니 새삼 신기하기도 했다. 아래에서 조기에 대해 자세히 알아보도록 하자. 조기 탐구 조기라는 생선 이름은 한자어 조기에 유래되었다. 중국 한나라 무제 때 동방삭이 서역에서 온 조기..

목차 1. 마에대해 살펴보자 2. 마 탐구 4. 마 영양정보 5. 마 섭취방법 6. 마 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 마에대해 살펴보자. 우리나라 사람들은 예로부터 마를 참 좋아했다. 생으로도 먹고 말려서도 먹고 즙을 내어 먹기도 했다. 하지만 마는 종류가 굉장히 다양하다. 장마, 단마, 둥근마 등등.. 이중에서도 요즘 인기 몰이를 하고 있는 건 바로 둥근마 이다. 일반 마에 비해 뮤신 성분이 4배나 더 함유되어 있어 위장 건강에 아주 효과적이기 때문이다. 게다가 다른 마에 비해 맛도 좋아 더욱더 사랑받고 있다. 그렇다면 왜 하필 둥근마 일까? 그리고 어떻게 먹어야 할까? 위 질문에 대한 답을 찾아보도록 하자. 마 탐구 마의 효능은 일일이 나열하기 힘들 정도로 다양하다. 다만 주의해야 할 점이 하..

목차 1. 문어에대해 살펴보자 2. 문어 탐구 4. 문어 영양정보 5. 문어 섭취방법 6. 문어 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 문어에대해 살펴보자. 바다 생물 중 연체동물로서 머리부와 몸통부 사이에 팔완목이라는 다리가 8개 달린 동물군 가운데 하나다. 현재 지구상에 살고 있는 종류만 해도 무려 3만여 종에 이르며 우리나라 연안에서도 10여 종이 발견된다. 이중 식용으로 쓰이는 주요 문오로는 참문어·물문어·돌문어 세 종류인데 모두 동해안 지역에서 잡힌다. ‘참문어’는 흔히 피문어라고도 불리며 깊은 수심대나 먼바다에서 서식하기 때문에 주로 낚시배 위에서 바로 삶아 숙회로 먹는다. 살이 단단하고 맛이 좋아 고급 어종으로 취급되며 제사상 같은 특별한 날에 올리기도 한다. 또 다른 특징으로는 일반 문어보다..

목차 1. 삼겹살에대해 살펴보자 2. 삼겹살 탐구 4. 삼겹살 영양정보 5. 삼겹살 섭취방법 6. 삼겹살 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 삼겹살에대해 살펴보자. 우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 음식 바로 삼겹살이다. 남녀노소 가리지 않고 모두가 즐겨 먹는 대한민국 국민음식이기도 하다. 그렇다면 왜 이토록 한국사람들은 삼겹살을 사랑하는 것일까? 돼지고기 부위 중 유독 삼겹살만 인기가 많은데 말이다. 이러한 궁금증을 해결하기 위해 먼저 삼겹살이라는 명칭 유래에 대해 알아보았다. 그리고 이어서 삼겹살의 영양성분 및 효능에 대해서도 공부해보았다. 마지막으로 삼겹살 고르는 방법 까지 공유하니 참고하길 바란다. 삼겹살 탐구 중금속 해독 : 체내에 쌓인 납 성분을 체외로 배출시켜 준다. 빈혈 예방 : 철분이..

목차 1. 설탕에대해 살펴보자 2. 설탕 탐구 4. 설탕 영양정보 5. 설탕 섭취방법 6. 설탕 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 설탕에대해 살펴보자. 우리 몸에 없어서는 안 될 필수 영양소지만 과다 섭취 시 건강에 악영향을 주는 식품이 있다. 바로 설탕이다. 한국인들은 하루 평균 25g가량의 당류를 섭취한다고 한다. WHO 권장량보다 높은 수치다. 이렇듯 과도한 양의 설탕을 섭취할 경우 각종 성인병 및 비만 발병률이 높아지기 때문에 섭취량을 조절해야 한다. 하지만 현대 사회에서는 당분이 들어간 음식을 쉽게 접할 수 있기 때문에 의식적으로 관리하지 않으면 적정량을 지키기 힘들다. 따라서 평소 식단관리를 통해 체내 흡수되는 속도를 늦추거나 혹은 별도의 영양제를 챙겨먹는 방법도 고려해볼 만하다. 그렇다면..

목차 1. 들기름에대해 살펴보자 2. 들기름 탐구 4. 들기름 영양정보 5. 들기름 섭취방법 6. 들기름 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 들기름에대해 살펴보자. 요즘 마트나 슈퍼마켓에 가면 쉽게 찾아볼 수 있는 기름 종류중 하나가 바로 들기름이다. 참기름보다 고소함은 덜하지만 특유의 향미가 있어 각종 요리에 자주 쓰이는 식재료다. 하지만 의외로 우리나라 사람들 중에서는 들기름이라는 이름만 들어봤을 뿐 실제로 먹어본 사람들은 그리 많지 않다. 심지어 아예 존재 자체도 모르는 사람들도 있을 정도다. 그런 의미에서 오늘은 들기름에 대해서 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠다. 들기름 탐구 우선 들기름은 불포화지방산이 풍부하여 혈액순환 개선에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 그리고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고..

목차 1. 딸기에대해 살펴보자 2. 딸기 탐구 4. 딸기 영양정보 5. 딸기 섭취방법 6. 딸기 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 딸기에대해 살펴보자. 딸기는 장미과의 식물이며 원산지는 남아메리카다. 보통 4월~5월 사이에 수확되며 한국에서는 비닐하우스 재배도 이루어지고 있다. 제철 과일이기 때문에 겨울보다는 봄에 주로 먹는 편이지만 요즘엔 냉동 기술이 발달하여 사계절 내내 즐길 수 있게 되었다. 하지만 여전히 제철일 때 먹어야 더욱 맛있다. 맛뿐만 아니라 영양가도 풍부하기 때문에 남녀노소 모두에게 사랑받는 과일이다. 딸기 탐구 1. 피부 미용 및 노화 방지 딸기에는 엘라그산이라는 성분이 풍부합니다. 이는 자외선으로부터 피부를 보호하여 기미 주근깨 예방에 탁월하다고 합니다. 또한 안토시아닌 성분 역시..

목차 1. 대게에대해 살펴보자 2. 대게 탐구 4. 대게 영양정보 5. 대게 섭취방법 6. 대게 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 대게에대해 살펴보자. 대개라는 단어를 국어사전에서 찾아보면 ‘크거나 특별하게’라고 나와 있다. 하지만 실제로는 크기와는 전혀 상관없다. 왜냐하면 다리 길이가 9cm 이하인 꽃게류 전체를 통칭하여 부르는 말이기 때문이다. 따라서 크기는 물론이고 생김새까지 제각각 다르다. 다만 몸통 모양이 둥근 삼각형이라는 공통점이 있다. 그리고 등딱지 색깔이 황갈색 또는 적갈색이며 배 부분은 흰색이거나 옅은 회색빛을 띤다. 참고로 암컷은 수컷에 비해 몸집이 작고 알 대신 살이 꽉 차있다. 한편 수심 200m 이내의 모래바닥에서 서식하는데 주로 통발어업 및 저인망 어업을 통해 어획된다. 대게..

목차 1. 미역에대해 살펴보자 2. 미역 탐구 4. 미역 영양정보 5. 미역 섭취방법 6. 미역 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 미역에대해 살펴보자. 미역 탐구 산후조리 시 섭취하면 좋은 식품으로 알려진 미역은 다양한 효능을 지니고 있다. 1.혈액순환 및 변비 먼저 혈액순환 개선 및 변비 예방에 탁월하다. 알긴산 성분이 풍부하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 나트륨 배출을 도와준다. 또한 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해주며 숙변 제거에도 좋다. 2.항암효과 다음으로 항암효과가 뛰어나다. 암세포 증식을 억제하는 후코이단 성분이 함유되어 있어 각종 암으로부터 신체를 보호해준다. 3.뼈 성장 더불어 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋고 뼈 성장 발육에도 도움이 된다. 4.빈혈 마지막으로 빈혈..

목차 1. 라면에대해 살펴보자 2. 라면 탐구 4. 라면 영양정보 5. 라면 섭취방법 6. 먹다남은 라면 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 라면에대해 살펴보자. 1년 365일 내내 즐겨먹는 국민 간식이자 야식 메뉴하면 단연 라면을 꼽을 수 있다. 종류도 다양해서 입맛대로 골라 먹을 수 있다는 장점이 있다. 하지만 최근 들어 건강상의 이유로 멀리하는 사람들이 늘고 있다. 나트륨 함량이 높고 칼로리가 높다는 인식 때문이다. 물론 틀린 말은 아니다. 다만 조리법에 조금만 신경 쓰면 충분히 해결할 수 있는 문제다. 아래에서 자세히 알아보도록 하자. 라면 탐구 라면하면 떠오르는 이미지가 하나 있다. 바로 야식이라는 단어다. 늦은 밤 출출할 때면 어김없이 찾게 되는 메뉴이기 때문이다. 오죽하면 한밤중에 먹는 라..

목차 1. 명태에대해 살펴보자 2. 명태 탐구 4. 명태 영양정보 5. 명태 섭취방법 6. 명태 보관 방법 7. 마무리 추가내용 후기 명태에대해 살펴보자. 생태 동태 황태 북어 코다리 노가리 등 이름도 다양한 생선이 있다. 모두 다 명태라는 생선인데 잡는 시기와 상태에 따라 다르게 부르는 것뿐이다. 우선 갓 잡은 싱싱한 생물체를 생태라고 부른다. 얼리지 않은 채 그대로 유통되기 때문에 신선함이 생명이다. 주로 탕이나 조림용으로 사용된다. 반대로 꽁꽁 얼린 것은 동태라고 부르는데 살이 단단해지고 쉽게 부서지지 않는 장점이 있다. 따라서 구이나 찜 또는 튀김용으로 적합하다. 내장을 제거한 후 코를 꿰어 꾸덕꾸덕하게 말린 것은 코다리라고 하는데 쫄깃한 식감이 특징이다. 술안주로도 좋고 양념구이로 만들면 밥반찬..